A Cittadella, dall’11 al 14 aprile, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago racconta l’impatto positivo del prodotto sul territorio e sull’economia locale
Dalla montagna alla tavola: il racconto autentico dell’Asiago DOP
Dal cuore della sua terra d’origine, l’Asiago DOP si prepara a raccontarsi in un appuntamento imperdibile per gli amanti dei formaggi e della sostenibilità. Dall’11 al 14 aprile 2025, in occasione di Formaggio in Villa a Cittadella (PD), il Consorzio Tutela Formaggio Asiago sarà protagonista con uno stand esperienziale che celebra il valore della filiera corta e della produzione artigianale.
L’equilibrio tra gusto, salute e rispetto per l’ambiente
Ogni forma di Asiago DOP nasce da un sistema produttivo radicato e autentico, fatto di latterie sociali, caseifici cooperativi, malghe e aziende familiari. Il Consorzio promuove un modello di sviluppo etico, basato su lavorazioni manuali, filiera non delocalizzabile e rispetto della biodiversità. Tutto questo si traduce in un prodotto sano, nutriente e capace di sostenere concretamente le comunità locali.
I protagonisti del territorio: artigiani del gusto
A Cittadella saranno presenti Latteria Sociale di Castelnovo, Latteria Sociale Villa, Latterie Vicentine, Malga Marcai, Casearia Monti Trentini, Caseificio San Rocco e Caseificio Pennar. Realtà che ogni giorno preservano la qualità del prodotto e la storia di un sapere tramandato di generazione in generazione.
Un’esperienza sensoriale unica tra formaggi, vini e cocktail
Il Consorzio offrirà ai visitatori degustazioni e narrazioni immersive, raccontando l’Asiago DOP non solo come ingrediente della cucina tradizionale, ma anche come protagonista di abbinamenti innovativi, perfetti per l’aperitivo, lo snack o le cene gourmet. Una versatilità che sa sorprendere anche nei cocktail pairing.
Le masterclass da non perdere per i veri cheese lover
A rendere ancora più speciale la presenza dell’Asiago DOP a Formaggio in Villa 2025 saranno due esclusive masterclass gratuite, pensate per chi ama esplorare sapori e accostamenti sorprendenti:
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Sabato 12 aprile, ore 17:00 – Asiago DOP, vini macerati e in anfora: un viaggio tra aromi intensi e legami inaspettati.
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Domenica 13 aprile, ore 17:00 – Asiago DOP, Gin & Tonic: dalla freschezza lattica alle note tostate, fino agli accenti erbacei e agrumati del gin. Un’esperienza che unisce cultura del formaggio e innovazione nella mixology.
Un impegno costante per il futuro del territorio
Con iniziative come “Asiago DOP: la diversità si sente!”, il Consorzio continua a promuovere il valore delle sue produzioni, contribuendo a un sistema economico sostenibile, etico e inclusivo. La presenza a Formaggio in Villa si inserisce in un percorso più ampio di educazione alimentare e promozione del Made in Italy di qualità, sempre più apprezzato anche all’estero.
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