Un’accoppiata insolita che in realtà ha basi scientifiche sorprendenti
Degustare una buona birra dopo aver praticato un’attività sportiva: è una buona soluzione per recuperare i liquidi che sono stati persi?
Stadio Olimpico di Roma: è il tardo pomeriggio dell’8 febbraio 2025 e l’Italia del rugby ha appena battuto il Galles in una gara valida per il torneo del Sei Nazioni, la competizione più antica e prestigiosa del mondo per quanto riguarda la palla ovale. Alcuni degli azzurri, per festeggiare il successo, decidono di degustare una buona e fresca birra a favore di microfoni e telecamere.
Qualcuno, leggendo queste righe, penserà ad una scelta completamente sbagliata per degli sportivi, soprattutto se si tratta di professionisti come in questo caso, ma non è così: molti medici, specie negli ultimi anni, infatti, addirittura, consigliano agli atleti di bere una birra dopo l’attività fisica (qualunque essa sia) poiché la bevanda contiene molte delle sostanze organiche che devono essere recuperate dopo una prestazione atletica.
Fra queste troviamo, ovviamente, l’acqua poiché sudando l’organismo va incontro alla disidratazione, ma anche sali minerali e vitamine anch’esse perse durante lo sforzo e che sono fondamentali per il corpo umano: sono tutti elementi presenti nella bevanda.
Le proprietà nutrizionali della birra: acqua, sali minerali e vitamine
Analizzando le materie prime utilizzate per produrre la birra, notiamo che l’acqua è l’ingrediente principale e che le acque utilizzate per la produzione sono in genere ricche di magnesio e con un buon rapporto calcio-fosforo e questo contribuisce ad accrescere il valore nutritivo della bevanda.
La seconda materia prima più importante, senza dubbio, è il malto d’orzo che, durante la fermentazione, viene trasformato in zuccheri semplici dagli enzimi; tuttavia una parte di questo non si discioglie nel prodotto finito e può dunque essere assorbito dal corpo umano apportandovi soprattutto carboidrati, potassio e proteine.
Anche il luppolo contiene importanti sostanze nutritive, tra le quali i bioflavonoidi (composti nutritivi che garantiscono varie azioni positive nei confronti delle cellule): il lievito, presente nelle birre rifermentate in bottiglia, infine garantisce un buon apporto di vitamine del gruppo B.
Maltodestrine: un supporto energetico efficace anche per lo sportivo
La birra può trovare un suo giusto posto nella dieta degli sportivi anche per la buona percentuale di maltodestrine: queste, derivate dalla germinazione dell’orzo o di un altro cereale, sono dei carboidrati complessi composti da alcune decine di unità di glucosio, sono solubili in acqua, facilmente digeribili e sono assumibili anche durante l’attività motoria.
Le maltodestrine offrono anche il grande vantaggio di liberare con gradualità il glucosio, garantendo in tal modo un rifornimento di energia prolungato nel tempo: non causano, inoltre, un brusco rialzo della glicemia conferendo alla birra il valore di alimento a basso indice glicemico.
L’importanza dei sali minerali nel recupero post sportivo
Un altro elemento che si trova nella bevanda e che è indispensabile reintegrare dopo l’attività sportiva sono i sali minerali: questi hanno un ruolo fondamentale nel funzionamento di tutti gli organismi viventi, sia animali che vegetali e, per questo motivo, sono detti anche minerali essenziali.
Essi sono infatti costituenti di alcune biomolecole, fanno parte di enzimi deputati alla sintesi delle proteine, sono costituenti strutturali della crescita e dello sviluppo di vari organi e tessuti come denti e ossa e risultano fondamentali per quanto riguarda la regolazione dell’equilibrio idrosalino delle cellule.
Ovviamente, l’attività fisica, oltre alle grandi perdite di liquidi, comporta anche un importante calo di sali minerali nell’organismo: più rapidamente reintegriamo queste sostanze, più velocemente si ricostituiscono le riserve basiche che sono fondamentali. Fra quelli più presenti nella birra troviamo magnesio, calcio e fosforo.
Lo studio dell’università di Granada: birra vs acqua dopo lo sport
A dimostrazione del fatto che bere una birra dopo l’attività sportiva è una buona scelta, troviamo una ricerca effettuata nell’Università di Granada: qui infatti è stata testata l’efficacia della bevanda come ‘ricostituente’ dopo una pesante seduta di sport effettuata per di più in condizioni di intenso caldo umido.
I 24 giovani volontari arruolati per lo studio hanno eseguito dell’esercizio fisico in un ambiente con una temperatura di 40° C e sono andati avanti fino al momento in cui hanno ritenuto di dover smettere a causa dell’eccessiva stanchezza. A quel punto gli esperti hanno diviso il campione in due: al primo è stata data disponibilità di acqua in abbondanza, mentre al secondo sono state offerte due mezze pinte di birra.
Misurando il livello d’idratazione degli sportivi prima e dopo la bevuta, gli studiosi hanno rilevato che chi si dissetava con la birra, grazie al contenuto di zuccheri e sali minerali della bevanda, riacquistava liquidi e sostanze nutritive con più facilità e dunque più rapidamente.
Una scelta gustosa e intelligente per il recupero post gara
Sono quindi diversi gli elementi che, grazie all’antica bevanda, il nostro organismo può reintegrare dopo un allenamento, una partita o una gara, come dimostra anche l’esperimento effettuato in Spagna: ecco perché quindi gli azzurri del rugby, dei quali abbiamo parlato ad inizio articolo, hanno scelto un modo certamente alternativo, ma corretto e soprattutto gustoso per iniziare a recuperare i non pochi liquidi persi durante la partita.
Sei un appassionato di birra?
La birra è la tua passione? Non perdere l’opportunità di scoprire nuove curiosità, storie affascinanti ed eventi! Iscriviti alla newsletter di ApeTime per ricevere direttamente nella tua casella di posta approfondimenti e le ultime novità dal mondo della birra. Resta aggiornato sulle migliori tendenze del settore e lasciati ispirare dai nostri nuovi articoli.
Leggi anche: Anche la birra può avere difetti: la lista completa
