Halloween non è più soltanto una ricorrenza anglosassone: negli ultimi anni ha conquistato anche l’Italia trasformandosi in un’occasione di festa che coinvolge locali, bar e ristoranti. Per il mondo HoReCa la notte del 31 ottobre è diventata un momento strategico per proporre menù a tema, eventi e drink scenografici. Tra le creazioni più originali spicca il Jack-o’-Lantern, cocktail ideato dal bartender Fabio Camboni di Kasa Incanto a Gaeta. Un drink che unisce ricerca sensoriale, tradizione e creatività, pensato per raccontare l’autunno attraverso un bicchiere.
Cocktail e festività: Halloween entra nei menù dei locali
La mixology ha sempre trovato ispirazione nelle festività, e Halloween, con il suo immaginario fatto di zucche, leggende e atmosfere misteriose, è perfetto per dare vita a nuove esperienze di consumo.
Negli ultimi anni i cocktail di Halloween hanno guadagnato spazio nelle carte stagionali, sia in Italia che all’estero. Si va dalle rivisitazioni di grandi classici come il Negroni o lo Spritz colorati con ingredienti naturali, fino a creazioni che puntano tutto su storytelling e scenografia.
Le tendenze principali ruotano attorno a quattro direttrici:
- Ingredienti di stagione come zucca, mele, spezie calde, agrumi.
- Presentazioni teatrali con ghiaccio secco, garnish scenografici ed effetti fumé.
- Richiami culturali legati al Samhain, la festa celtica che ha ispirato Halloween.
- Uso di brand iconici che consolidano l’identità del drink.
Per approfondire, puoi leggere anche la raccolta di 20 cocktail perfetti per Halloween pubblicata su ApeTime Magazine.
Jack-o’-Lantern: un’idea di Fabio Camboni
Fabio Camboni, classe 1979, è un nome di riferimento nella scena italiana della mixology. Con il suo Kasa Incanto ha trasformato il bar in un laboratorio di sperimentazione, dove ogni drink diventa un racconto.
Il Jack-o’-Lantern nasce da questa filosofia. Un cocktail che si ispira alla tradizione della lanterna di zucca, simbolo della notte di Halloween, e la traduce in un’esperienza sensoriale. L’ispirazione viene dal Boulevardier, classico parigino degli anni Venti, reinterpretato però in chiave autunnale e conviviale.
Chi vuole esplorare altre ricette può trovare spunti sul portale ApeTime Ricette, dedicato a cocktail e food creativi.
La ricetta del Jack-o’-Lantern
Il drink si fonda su un equilibrio preciso di ingredienti che legano tradizione e innovazione:
- Jack Daniel’s whiskey aromatizzato con tarassaco, cumino dei prati e cannella.
- Rosso Antico, vermouth storico italiano.
- Select Bitter, l’amaro veneziano alla base dello Spritz.
- Essenza di zucca Mantovana, dolce e cremosa.
- Affinamento in zucca tostata, che dona sentori fumé e tostati.
Un cocktail che nasce per stupire e che si presta a essere proposto nei menù autunnali di bar e ristoranti. Per i gestori interessati a dare visibilità alla propria offerta, esiste anche il portale ApeTime Locali, che raccoglie bar, ristoranti e hotel selezionati in tutta Italia.
Degustazione e abbinamenti
Il Jack-o’-Lantern si presenta come un cocktail amabile ed equilibrato, capace di sorprendere dal primo sorso.
- Apertura vegetale e dolce con note di zucca, tarassaco e agrumi.
- Cuore speziato con cannella, vaniglia e sciroppo d’acero.
- Finale tostato e fumé che richiama la zucca arrostita e le note legnose.
La struttura ricorda un Boulevardier, ma con un carattere autunnale che lo rende perfetto per accompagnare dessert come la pumpkin pie o piatti salati speziati.
Un drink che racconta cultura e tendenze
Il Jack-o’-Lantern non è solo un cocktail: è un esempio di come la mixology riesca a interpretare la cultura popolare e trasformarla in esperienza. L’uso della zucca, simbolo di Halloween e del raccolto autunnale, diventa il filo conduttore di un racconto che intreccia folklore e convivialità contemporanea.
Questa capacità di unire creatività e storytelling è la chiave con cui il settore HoReCa oggi fidelizza il pubblico. Eventi come il Roma Bar Show o il Milan Cocktail Week lo dimostrano: drink tematici e signature cocktail sono strumenti fondamentali di marketing esperienziale.
Vuoi altre idee per Halloween?
Il Jack-o’-Lantern di Fabio Camboni è la dimostrazione di come un cocktail possa diventare il simbolo di una stagione e al tempo stesso un efficace strumento di comunicazione per i locali.
Se vuoi scoprire altre ricette pensate per la notte delle streghe, leggi l’approfondimento dedicato a 20 cocktail perfetti per Halloween su ApeTime Magazine.
