I cocktail dell’estate 2021? Ecco le tendenze

I cocktail della drink list estiva saranno soprattutto Fizzy, Tiki, long drink, aperitivi vecchia maniera con protagonisti amari, bitter o vermouth del territorio allungati con soda. O magari con il chinotto. Che torna di moda. Ma, non meno rilevante, saranno per lo più low alcol.

I cocktail low alcol rappresentano infatti una occasione per i cocktail bar aperti anche a pranzo perché “aiutano a trainare la richiesta di drink in una fascia oraria in cui, prima del Covid-19, il consumo di miscelati era molto limitato”, spiega Chiara Domenichini, bar manager di Casa Mia a Milano, fondato da Luigi Ferrario.

Ma non basta: “La loro bassa gradazione alcolica permette di berne due o tre senza ubriacarsi. Di conseguenza, favoriscono il doppio giro di ordinazioni tra chi non è avvezzo ai miscelati e il terzo tra i clienti più abituati ai cocktail”, osserva Luigi Barberis titolare di Caffè degli Artisti di Alessandria.

In questo contesto, capite da soli perché questa estate andranno molto i sodati…