Un dolce semplice e irresistibile che conquista grandi e piccini
Una ricetta perfetta da gustare a merenda o per concludere una cena in dolcezza
La cookie cake è la soluzione ideale per chi ama i biscotti ma non vuole rinunciare al piacere di una torta morbida e farcita. Facile da preparare e dal successo assicurato, è una vera coccola di pastafrolla che incontra una crema al cioccolato fondente vellutata e intensa. Una variante sfiziosa delle torte più classiche, che si può preparare in poco tempo con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
Ingredienti per la base della cookie cake
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200 g di burro
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120 g di zucchero di canna
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un uovo
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un bicchierino di latte
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350 g di farina
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un cucchiaio di lievito per dolci
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un pizzico di sale
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125 g di gocce di cioccolato
Ingredienti per la crema al cioccolato
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250 ml di latte
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2 tuorli d’uovo
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30 g di zucchero
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20 g di amido di mais
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60 g di cioccolato fondente
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un cucchiaio di crema di cacao e nocciole
Come preparare la crema perfetta per farcire
Inizia sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungi l’amido di mais e continua a mescolare. Versa a filo il latte mentre amalgami con una frusta. Trasferisci il composto in un pentolino e cuoci a fuoco medio mescolando di continuo, fino a quando la crema si sarà addensata. Aggiungi il cioccolato fondente e la crema di nocciole, mescola bene e lascia intiepidire.
L’impasto della cookie cake: morbido, fragrante e goloso
In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema. Aggiungi l’uovo e il latte, poi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Unisci infine le gocce di cioccolato e lavora il composto fino a ottenere un impasto compatto ma morbido.
Assemblaggio e cottura
Dividi l’impasto in due parti uguali. Stendi il primo strato in una tortiera foderata con carta forno, poi versa sopra la crema al cioccolato ormai tiepida. Copri con il secondo strato di impasto e livella bene la superficie. Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.
Un’alternativa al classico? Prova anche i pangoccioli senza burro
Se cerchi una colazione o una merenda più leggera, dai un’occhiata alla ricetta dei pangoccioli senza burro. Soffici, senza lattosio e facili da preparare, sono perfetti per tutta la famiglia. Un’ottima idea per chi ama i dolci con le gocce di cioccolato ma preferisce un impasto più leggero.
