Hai mai provato gli gnocchi al ragù bianco e funghi porcini?
Una ricetta super gustosa, facile e dal mood tutto autunnale!
Gli gnocchi fatti in casa sono sempre ottimi, conditi poi con ragù bianco e funghi porcini freschi sono spettacolari! Provali subito, piaceranno proprio a tutti!
Gnocchi al ragù bianco e funghi porcini
Difficoltà: facile
Tempo:35 min
Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina,200 ml di acqua tiepida, pizzico di sale,600 g di macinato di vitello, 250 g di funghi porcini freschi,1 carota, mezza cipolla,
1 costa di sedano, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe q.b, olio evo.
Procedimento: Per la pasta, mettiamo la farina con la classica fontanella, aggiungiamo a poco a poco l’acqua, la presa di sale e lavoriamo il composto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Una volta pronta, mettiamola da parte e facciamola riposare per 15 minuti circa.
Successivamente prendiamo un po’ di pasta, stendiamola a mò di filoncino e ricaviamo così man mano i nostri gnocchi.
A parte, tritiamo finemente carota, sedano e cipolla e facciamoli appassire in una padella con un filo d’olio.
Aggiungiamo il macinato, facciamolo cuocere e sfumiamolo con del vino bianco.
Uniamo poi i funghi porcini precedentemente puliti e affettati.
Saliamo, pepiamo e dopodiché lessiamo e scoliamo gli gnocchi (la cottura è abbastanza rapida, non appena saliranno a galla saranno pronti) e condiamolo nella padella con il ragù, per insaporirli meglio. Impiattate e aggiungiamo se vi piace una spolverata di parmigiano.
