Oggi il nostro wine lover ci porta alla scoperta dei vini prodotti dal Domain di Denis Roueire.
Originario del Giura, Denis Roueire da giovane lavora per diversi viticoltori ad Arbois.
Ha poi lavorato anche come viticoltore nel sud del Luberon (Domaine des Passages) per 4 anni prima di tornare nel Giura dove crea una piccola impresa “Le son du Canon”, mentre trovavo la vite.
Vinifica rossi leggeri e fruttati (Grenache Noir-Syrah-Carignan/Alval-Calladoc) le uve sono coltivate in biodinamica Demeter ai piedi del Mont Ventoux nella valle del Rodano e portate tramite camion frigo ad Arbois in Jura con vinificazione senza alcun input. Ora ha appena comprato una piccola casa con vigneti a Perrigny.
Ecco i due vini prodotti ad oggi dal Domain di Denis:
Le son du canon cuvèe java
Pressatura diretta di 70% Alval e 30% Calladoc, poi leggera macerazione nel mosto di 4 quintali di Calldoc diraspato (6 giorni) per estrarre poco materiale.Un vino rosso, tra il rosso e il rosato.
Vinificazione in tini,
Prodotte 1750 bottiglie.
Le son du canon
70% Grenache Noir
15%-Syrah
15% Carignan.
Uve diraspate a mano, macerazione per 6 giorni in tini, poi pressatura, vinificazione solo in tini,prodotte 1850 bottiglie.
