Una piccola tenuta ai piedi del Luberon che coltiva vini veri, artigianali e senza compromessi
Oggi il nostro wine lover ci porterà alla scoperta di Kambyum Vins libres, un progetto nato dal desiderio di restituire vita a una terra dimenticata e di produrre vino in modo puro, rispettoso e autentico.
Una rinascita nel cuore della natura
Fondata da Vincent Christophe nel 2021, questa tenuta situata ai piedi del versante nord del Luberon (Provence) è il risultato di una straordinaria trasformazione. Vincent, ex praticante di medicina alternativa cinese e terapie manuali da 15 anni, ha deciso di dedicare la sua competenza e la sua energia a un nuovo tipo di guarigione: quella della terra. Nei 4 ettari della tenuta coltiva con cura Grenache Noir, Syrah, Ugni Blanc e Grenache Blanc. Ma un tempo questi appezzamenti di terreno erano terre desolate, dimenticate dall’uomo. Dalla potatura alla raccolta, tutto è orchestrato per consentire alla vita di prosperare in modo naturale.
Metodo artigianale e rispetto del terroir
Viene utilizzata una vecchia pressa a cricchetto, vecchia quasi un secolo, che favorisce una pressatura lenta e una benefica ossigenazione. Per i vini rossi si utilizzano macerazioni brevi per conferire fruttato e freschezza. Senza solfiti aggiunti, senza additivi o chiarificazioni e senza filtrazione, Vincent lascia che il terroir e i vitigni si esprimano pienamente. I vini Kambyum sono come Vincent: autentici e pieni di poesia. I vini rossi seducono con la loro freschezza e fruttuosità, mentre i bianchi conquistano con la loro freschezza e i loro aromi delicati. Questi vini, pensati per tutte le stagioni, sono un vero e proprio omaggio alla natura e al savoir-faire artigianale e non mancheranno di deliziare gli amanti del vino naturale alla ricerca di esperienze sensoriali uniche.
I vini Kambyum da non perdere
AXOLTOLT 2023 90% Ugni Blanc, 10% grenache blanc. Macerazione molto leggera in pressa per un succo vivace e teso. 11,5°.
ORANGE AXOLTOLT 2023 100% Ugni Blanc. Lunga macerazione di 3 settimane con un terzo delle bucce. Complesso mantenendo la lucidità. 12°.
CHAOSMOS 2023 100% Grenache Noir. Pigiatura e diraspatura, macerazione molto breve. Croccante, leggero, con mirtilli e ribes nero. 12,5°.
ANDROMEDE 2022 100% Grenache Noir. Pigiatura e diraspatura, breve macerazione. Floreale (peonia) e resinoso, note di cacao. Bella struttura, tannico. 14°.
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Appassionato di vino che ha trovato nei vini naturali la sua vera strada. Nessun prodotto chimico in vigna, fermentazione con lieviti indigeni e possibilmente con vitigni autoctoni: questo in poche parole si intende per vini naturali. Con questa nuova avventura ho deciso di portare al servizio di chi mi segue questa mia passione e ricerca, convinto e deciso nella scelta effettuata di bere in modo consapevole e sano. Salute, Terroir, Tradizione, Rispetto per la Salute, Digeribilità sono le chiavi per (ri) scoprire il vino Naturale che troverete nel mio profilo Instagram.
