Oggi il nostro wine lover ci porterà alla scoperta della Maison Gazeau-Baldi, una realtà vitivinicola unica nel cuore della Loira.
Oggi vi porto a scoprire la Maison Gazeau-Baldi di Aurély e Jean-Damien Gazeau-Baldi. Hanno sede a Lhomme (72), nelle terre di Jasnières e Coteaux du Loir, e hanno preso in gestione le vigne della tenuta di Cartereaux (La Gaudinière). Producono ormai diverse etichette, tutte da seguire attentamente! I vini sono sublimi nella loro purezza ed eleganza.
La filosofia produttiva della Maison Gazeau-Baldi
Un approccio rispettoso della natura e del terroir
Si raccontano dicendo… “Vogliamo produrre vini esaltando le potenzialità di ogni appezzamento a seconda dell’annata. Forniamo un’interpretazione attraverso scelte di pigiatura, macerazione, svinatura e tempo di invecchiamento senza mai copiare un processo. Ci sforziamo di ascoltare le direzioni prese dal vino e di adattarci ad esse. L’utilizzo dello zolfo è minimo ed in principio antisettico. Esponiamo volentieri i vini all’ossigeno con l’idea di rafforzarli.
L’impegno verso la viticoltura biologica e biodinamica
Tutte le uve provengono dalla tenuta. Siamo in conversione al biologico con l’organizzazione ECOCERT. Le etichette sono soprattutto un mezzo per rendere le nostre pratiche più leggibili per consumatori e partner. Intendiamo continuare il nostro approccio con una certificazione Biodinamica.”
Le etichette simbolo della Maison Gazeau-Baldi
Tra le numerose produzioni di questa maison, tre etichette spiccano per carattere e qualità.
Jasnières
80% Aunis e 20% Côt. Assemblaggio di parcelle di argilla selciosa su sottosuolo di tufo esposto a sud. Vinificazione con lieviti indigeni, solo per gravità e senza decantazione. Senza solfiti aggiunti. Coltivazione biodinamica.
Ô Bu 2023
60% Chenin Blanc, 40% Pineau d’Aunis. L’Aunis viene pressato direttamente, mentre lo Chenin viene lasciato macerare a contatto con la buccia per un mese. Un orange di soli 9,5 gradi dalla freschezza e aromaticità incredibile.
Coteaux du Loir 2022
Pineau d’Aunis 80%, Côt 20%. Macerazione di Aunis a grappolo intero con pressatura diretta, follature regolari per 20 giorni. Una bella convivenza tra due vitigni e due generazioni di viti.
La Maison Gazeau-Baldi continua a distinguersi per la qualità e la passione con cui porta avanti la tradizione vitivinicola dei Coteaux du Loir, valorizzando le caratteristiche uniche di questo terroir con un approccio innovativo e rispettoso della natura.
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Appassionato di vino che ha trovato nei vini naturali la sua vera strada. Nessun prodotto chimico in vigna, fermentazione con lieviti indigeni e possibilmente con vitigni autoctoni: questo in poche parole si intende per vini naturali. Con questa nuova avventura ho deciso di portare al servizio di chi mi segue questa mia passione e ricerca, convinto e deciso nella scelta effettuata di bere in modo consapevole e sano. Salute, Terroir, Tradizione, Rispetto per la Salute, Digeribilità sono le chiavi per (ri) scoprire il vino Naturale che troverete nel mio profilo Instagram.
