Le nuove referenze nascono dalla ricerca delle migliori materie prime, sempre secondo la filosofia di Mattia che predilige un panettone mai sovraccarico, ma sempre
equilibrato.
Da alcuni anni il nome Mattia Premoli è diventato un riferimento nel panorama internazionale dei grandi lievitati, grazie alla maestria quasi scientifica che ha portato il suo Panettone e la Colomba artigianale, classici e in diverse declinazioni, a eccellere in prestigiosi concorsi.
Il 12 Dicembre 2021 è stato premiato terzo ad Artisti Del Panettone e si appresta a partecipare all’edizione di quest’anno, il 3 e 4 Dicembre.
Sempre nel 2021, i riconoscimenti sono arrivati con la medaglia d’oro FIPGC miglior
panettone del mondo 2021 e con la finale del Panettone World Championship 2021.
LO SHOP ONLINE E IL BRAND “MADRE”
Dal Panificio Pasticceria della piccola Treviglio, in provincia di Bergamo, il giovane talento
(34 anni) si è fatto conoscere con uno shop online attivo tutto l’anno i cui sono presenti
in esclusiva i prodotti della linea MADRE: eccellenze dal laboratorio de La Primula
destinate alla spedizione in tutta Italia da quest’anno anche in tutta Europa.
MADRE è una firma di autenticità e qualità e include non solo la linea di Panettoni
Artigianali 2022, ma anche i Best Sellers come il Pancettone (panettone salato da
aperitivo), il Vavà (babà al rhum in vasocottura), i Cantucci tradizionali e nelle declinazioni
“pepe di giava, cioccolato e mirtilli rossi” e “salati al mais”.
PANETTONI ARTIGIANALI “MADRE 2022”
Nella proposta di panettoni dolci di quest’anno, non manca la fusione, sempre più
apprezzata, di ingredienti e abbinamenti particolari. Si potranno gustare i Panettoni:
● Tradizionale
● Pistacchio e Limone Costa
D’Amalfi IGP (novità)
● Fragoline e Pepe del Sichuan
(novità)
● Cioccolato Ruby Amarene e
Bacche di Goji
● Cioccolato e Olive Taggiasche
Candite
● Pesca e Albicocca
● Pancettone
Le due nuove referenze nascono dalla ricerca delle migliori materie prime, sempre
secondo la filosofia di Mattia che predilige un panettone mai sovraccarico, ma sempre
equilibrato. Niente glasse e grasse creme, ma tocchi di sapore e aromi che si schiudono
nel momento in cui si tiene tra le mani una fetta del suo Panettone.
Il Panettone Fragoline e Pepe del Sichuan con le sue note di bosco e agrumate conquista
con un gioco di profumi d’oriente, impossibile da dimenticare.
Il Panettone Pistacchio e Limone Costa D’Amalfi IGP, l’altro inedito del 2022, racchiude la
magia della costiera Amalfitana e la persistenza caratteristica del pistacchio, intero e
dentro l’impasto.
Quando Mattia Premoli parla del suo prodotto, rispetto a quelli industriali, ha le idee
molto chiare:
“Il prodotto artigianale DEVE essere prodotto in modo inefficiente, con
pochi mezzi e facendo fatica: manodopera, esperienza e presenza
dell’artigiano – non bastano semplici esecutori. Nessun limite di budget
nella scelta delle materie prime, sempre di altissima qualità e di
produttori locali, ma soprattutto una relazione personale con il prodotto
stesso e la sua cura. Penso che non ci sia nessun panettone che sia
uscito dal mio forno, senza che io lo abbiamo toccato almeno una volta
in una delle fasi di produzione” – Mattia Premoli
Ingredienti di eccellenza, tecnica quasi scientifica, produzione al ribasso per garantire un
prodotto sempre incredibilmente fresco ed eccezionalmente buono, dai profumi e sapori
avvolgenti.
Il panettone La Primula richiama il Natale non solo attraverso la tradizione del dolce in
tavola, ma anche estendendo l’esperienza con 4 originali Playlist a tema, da ascoltare e
condividere su Spotify: Cantautori, Jazz, Rock’n’Roll, Classic.
Vi si accede con il QR code presente sul pieghevole con illustrazioni originali all’interno di
ogni confezione.
Un vero e proprio dono, per estendere l’esperienza del Natale: cosa c’è di più magico?
