Marcello Del Vecchio, 31 anni, barmanager del Crystal Café di Giugliano in Campania e relatore in corsi di formazione per barman all’ FBS di Napoli, presenta ad ApeTime la ricetta del cocktail “Pisco Sour Maracuja”.
Se cercate una variante del cocktail per eccellenza del Perù, servito per la prima volta a Lima nel Morris Bar, ecco una versione con l’inconfondibile nota del Passion Fruit (Maracuja).
Il Pisco Sour è preparato ovviamente con il distillato n. 1 di Cile e Perù, il Pisco, insieme a succo di lime, sciroppo di zucchero e bianco d’uovo. Ecco la versione del drink con il frutto della passione, un twist rinfrescante di un grande cocktail.
PISCO SOUR MARACUJA
– 5cl Pisco Porton
– 2 bar spoon zucchero di canna bianco
– 1,5 cl succo di lime
– Polpa di un passion fruit
– 1 cl bianco d’uovo
– 3 dash di bitter chuncho
– Spolverata di cannella sulla coppa
TECNICA
Shake and strain
