Perfetta per il tè, irresistibile a colazione, sorprendente in ogni momento della giornata
La tradizione britannica incontra il gusto moderno
La pound cake, nota per la sua consistenza burrosa e compatta, è una delle torte più amate nel mondo anglosassone e non solo. Le sue origini risalgono all’Inghilterra del XVIII secolo e il suo nome deriva dalla ricetta originale che prevedeva una libbra (pound) per ciascun ingrediente base: farina, burro, zucchero e uova. Nel tempo, la ricetta si è evoluta e ha conquistato il cuore di milioni di appassionati, compreso quello di una leggenda della musica come Elvis Presley, che la considerava una delle sue torte preferite.
Un impasto semplice che si trasforma in puro comfort
La versione di oggi aggiunge un twist inaspettato e goloso: l’inserimento dei biscotti Lotus, croccanti e caramellati, che si sposano alla perfezione con il cuore morbido del plumcake. Il risultato è un dolce che unisce la ricchezza del burro, la sofficità dell’impasto e il sapore speziato e deciso dei biscotti, per un’esperienza unica.
Ingredienti per la ricetta
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150 g di burro morbido a temperatura ambiente
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150 g di zucchero
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3 uova
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180 g di farina 00
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6 g di lievito per dolci
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60 ml di latte intero
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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Un pizzico di sale
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6 biscotti Lotus
Procedimento
Setaccia in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale, poi metti da parte. In un’altra ciotola, lavora con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora il mix di farina a più riprese, alternandolo con il latte, sempre mescolando con le fruste per evitare grumi. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, livella con una spatola e inserisci i biscotti Lotus affondandoli delicatamente. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti, fino a doratura completa.
Quando gustarla
Questa pound cake è perfetta servita a fette spesse all’ora del tè, ma si adatta anche a una colazione energetica o a una coccola pomeridiana. Grazie ai biscotti Lotus, ogni morso rivela un contrasto tra soffice e croccante che sorprende.
Idee per varianti golose
Puoi arricchire la ricetta aggiungendo spezie come cannella o cardamomo, oppure inserendo una glassa allo zucchero a velo per una finitura elegante. Per una versione più rustica, sostituisci una parte della farina con farina integrale.
La pound cake con biscotti Lotus è l’incontro perfetto tra tradizione e creatività. Un dolce semplice da preparare, ma capace di portare in tavola profumo di casa e un pizzico di originalità. Che sia per omaggiare Elvis o semplicemente per concedersi un momento di dolcezza, è la torta ideale da tenere sempre pronta.
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