Una ricetta con carattere, per tutti gli amanti del Mezcal
Una ricetta cocktail che unisce Messico e Giappone
Un’idea per un drink fresco ma dal carattere forte, buono in tutte le stagioni? Ecco la ricetta del Mezcal Apple Soda del Sentaku Izakaya di Bologna, cocktail bar in stile giapponese nel centro storico di Bologna.
Caratterizzato dalle note affumicate del mezcal e da una leggera dolcezza data dalla mela ma equilibrata dall’acidità dell’umeshu, questo cocktail fa parte della prima drink list del locale ma, visto il successo ottenuto, sarà confermato anche nel prossimo menù che sarà lanciato a gennaio, in occasione del primo compleanno del Sentaku.
A presentarci questa variante in chiave nipponica del Mezcal Soda e a svelarci la ricetta è Matteo Bonocore, head bartender del locale bolognese. Ecco dunque come si prepara.
Ricetta cocktail: Mezcal Apple Soda
Tecnica: Build
Bicchiere: Highball
Ingredienti:
- 30 ml Mezcal
- 90 ml soda alla mela
- 30 ml umeshu (liquore giapponese ottenuto dalla macerazione di ume in alcool)
Garnish: Mini mela
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