Il produttore che ha scelto la biodiversità e la luna per creare etichette vive e consapevoli
Oggi il nostro wine lover ci porterà alla scoperta dei vini naturali di Nicolas Arnou, nel cuore della valle del Layon, dove la vigna diventa espressione pura della natura e del tempo. In un piccolo angolo della Loira, a Champ-sur-Layon, Nicolas Arnou ha abbandonato la sua precedente carriera per dedicarsi anima e corpo alla viticoltura naturale. Cresciuto in una famiglia di allevatori della regione, il suo ritorno alla terra è stato il coronamento di un lungo percorso personale e professionale. Dopo numerosi stage con vignaioli artigiani e un anno formativo trascorso accanto a due figure iconiche del Jura, Manu Houillon e Pierre Overnoy, Nicolas ha deciso di riportare nuova vita ai vigneti di casa.
Il rispetto per la vigna come filosofia
Fin dal suo arrivo, i vigneti – già coltivati in biologico da cinque anni – sono stati trasformati attraverso l’introduzione di pratiche ancora più sostenibili. Arnou ha scelto la via dei vini naturali: niente pesticidi, nessuna chimica, ma un lavoro attento basato su metodi biodinamici, cicli lunari e biodiversità. Ha piantato alberi da frutto e colture di copertura per favorire la vita nel suolo e attorno ai filari. Ogni fase, dalla potatura al soutirage, è guidata dalla luna, e in cantina si lavora solo per gravità, senza aggiunta di solfiti.
Un vino che parla senza filtri
L’approccio naturale prosegue anche in cantina, dove Nicolas evita qualsiasi intervento correttivo. Non vengono usati lieviti selezionati né stabilizzanti, e il vino fermenta secondo i propri tempi. Tutti i vini sono non chiarificati e non filtrati. Il risultato sono etichette autentiche, materiche, che conservano un’anima viva e mutevole. Vini naturali nel senso più puro del termine: selvaggi ma consapevoli, genuini ma mai banali.
Le etichette firmate Nicolas Arnou
Le Canón à Mouton Pet-nat 100% Chenin dalla freschezza esplosiva. Bollicine naturali, leggere e gioiose. Un brindisi alla libertà del gusto.
Peau à Peau Chenin macerato a grappolo intero per 10 giorni. Nessuna chiarifica, nessun filtraggio, zero solfiti. Solo uva, tempo e pazienza.
Chouette Sempre Chenin, coltivato su suolo scistoso. Mineralità cristallina, pulizia estrema. Un vino che racconta la roccia da cui nasce.
Murmure Altro Chenin in macerazione a grappoli interi. Lieve ossidazione controllata, corpo avvolgente, tannino sottile.
Cuvée de Familles 100% Cabernet da vigne di 60 anni, macerazione di 60 giorni e affinamento di 2 anni in legno senza solforosa. Potenza ed eleganza.
Da Ponk Grolleau in purezza, vinificato in grappolo intero per due settimane. Rosso agile e sapido, perfetto leggermente fresco.
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Appassionato di vino che ha trovato nei vini naturali la sua vera strada. Nessun prodotto chimico in vigna, fermentazione con lieviti indigeni e possibilmente con vitigni autoctoni: questo in poche parole si intende per vini naturali. Con questa nuova avventura ho deciso di portare al servizio di chi mi segue questa mia passione e ricerca, convinto e deciso nella scelta effettuata di bere in modo consapevole e sano. Salute, Terroir, Tradizione, Rispetto per la Salute, Digeribilità sono le chiavi per (ri) scoprire il vino Naturale che troverete nel mio profilo Instagram.
