Bar La Locanda ad Asso, la “chicca” che non ti aspetti fra i monti di Como

Non è un cocktail bar di ricerca lanciato dalla star del bartending, non è nemmeno l’ultimo format innovativo che vuole rivoluzionare le tendenze in fatto di locali e mixology.

E allora, perché parliamo del Bar La Locanda di Asso, piccola località di 3500 abitanti al centro del Triangolo Lariano, fra Como, Lecco e Bellagio? Semplice, perché è l’emblema di tanti piccoli bar della provincia italiana, lontani dalla fama e dall’hype dei locali alla moda, dove però, a volte inaspettatamente, vale la pena di fermarsi non solo per una birra o un calice di vino, ma anche per un buon cocktail.

E per cocktail non intendiamo il solito Spritz o Gin Tonic, ma anche un White Lady o un Last Word.

In effetti, La Locanda è un punto di riferimento più unico che raro, ad Asso e dintorni, per gli amanti del bere miscelato, a meno di non spostarsi in auto a diversi chilometri di distanza, verso Erba, Como e Lecco. Basta entrare e dare un’occhiata alla bottigliera per capire che non si tratta del classico bar di paese, da Crodino e bianchino: fra Chartreuse verde e gialla, assenzio e altre etichette di pregio, ci sono distillati che non sempre sono nell’assortimento di rinomati locali di Milano. A fare la differenza è la passione per i cocktail dei titolari, Beppe e Monica, coppia sul lavoro e nella vita, che hanno rilevato la gestione del bar nel 2012.

Tabacchi, giornali e ottimi cocktail

E’ stata in particolare Monica a introdurre la mixology di qualità a La Locanda, studiando sui libri “giusti” le caratteristiche dei distillati e le ricette dei cocktail classici. “Del resto, è stato proprio grazie ai cocktail che io e Beppe ci siamo conosciuti: io ero al bancone di un locale dove lui, che all’epoca studiava, veniva a lavorare la sera come pizzaiolo. Così, tra un Americano e uno Sbagliato…”.

Come per ogni locale, fondamentale per il successo de La Locanda è adattarsi alle necessità della clientela e al contesto: “Quando lo abbiamo rilevato dalla precedente gestione, il locale era una sorta di pub, un formato non molto popolare da queste parti, così abbiamo deciso di trasformarlo radicalmente”, raccontano i due titolari. Così, oggi il Bar La Locanda è uno dei pochi centri di aggregazione veri ad Asso, proprio di fronte al municipio, fra la provinciale per Bellagio e la vecchia strada che attraversa il centro storico. E, oltre che bar, è anche tabaccheria, ricevitoria ed edicola: “Nonostante siamo solo in due a lavorare nel locale, cerchiamo di offrire tutti i possibili servizi per fidelizzare i nostri clienti. C’è chi si ferma a bere qualcosa dopo essere entrato per comprare un giornale o le sigarette”, precisa Beppe.

Cocktail di qualità, ma solo di giorno

Apertura al mattino presto, alle 6 (un po’ più tardi nel fine settimana), chiusura alle 18 (domenica e lunedì alle 12). E al bar ci sono anche i cocktail, appunto. Fatti come si deve. “Diciamo la verità: qui ad Asso non sono in molti, oggi, a chiedere un cocktail, al di là dello Spritz con Aperol o Campari. A maggior ragione, quando capita, ci mettiamo tutta la passione nel prepararlo”, dice Monica. “I giovani? Per lo più ordinano birra, al massimo un Camparino…”.

Nel video in questa pagina, i titolari del Bar La Locanda parlano con Nicole Cavazzuti della loro esperienza, del locale e Beppe prepara un ottimo twist dell’Aviation. Una chicca più unica che rara, fra i monti del Comasco.

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