Sofia Mammana, bartender al Canopia di Palermo, non usa giri di parole: “Dietro al bancone, per le donne è più dura. Ci sono ancora molti pregiudizi. E in termini di rinunce in fatto di famiglia e di spazio personale, non c’è paragone”, commenta. Guarda la video intervista

Bartender del Canopia di Palermo, Sofia Mammana ha uno stile di miscelazione pulito e padronanza dei classici.

Canopia è un ristorante gourmet di piatti tipici di cucina siciliana rivisitati in chiave contemporanea, dotato di cocktail bar con una drink list articolata tra signature e classici e di un corner sushi con proposte nel segno delle creazioni fusion.

Dopo il successo riscontrato con il primo locale a Mongerbino, Bagheria, il 2 settembre 2021 Canopia è arrivato anche a Palermo, all’interno della suggestiva cornice di Palazzo Isnello. Prossima tappa, se tutto va bene, una terza sede a Madrid. “Mangiare bene non basta. Volevamo creare un’oasi, uno spazio lussuoso ma accogliente come un salotto, in cui rilassarsi e fuggire dal quotidiano”, spiegano i titolari Ezio e Tamara.

LEGGI ANCHE