Il Chakra Essenza igt Valle d’Itria Verdeca 2018: uno dei cinque vini della linea con etichetta dipinta a mano, che rimandano all’essenzialità dei paesaggi pugliesi.

Cantina: Giovanni Aiello
Uvaggi: 100% Verdeca
Regione: Puglia
Gradazione: 12.5%
Prezzo: da 15.50 € a 19.00 €

Giovanni Aiello prende sul serio le parole del padre che gli raccontava come far felice un uomo: “offrigli un buon calice di vino”.
Dopo la laurea a Conegliano e Udine, ha collezionando svariate esperienze in cantine australiane, californiane, francesi e italiane.
La consulenza non era la sua passione, quindi decise di realizzare il suo sogno iniziando l’avventura da produttore e il nome dell’azienda, “enologo per amore”, rende perfettamente l’idea.
Nasce così la sua linea Chakra che prende il nome dalla sua passione per lo yoga. Cinque vini con etichette dipinte a mano, che rimandano all’essenzialità dei paesaggi pugliesi, fatti di pietra viva e colorate distese di campi.
Oggi vi parlo della sua Verdeca (prodotta in sole 2133 bottiglie) ottenuta da una vigna secolare, il Chakra essenza.

COLORE: giallo paglia con riflessi dorati
AL NASO: frutta fresca a polpa gialla, fiori di campo e salvia
IN BOCCA: risulta molto fresco, sapido e con una buona persistenza. Viene fuori anche la parte agrumata.

Il Chakra essenza è frutto da di una vigna secolare coltivata da due coniugi novantenni. Risulta un omaggio all’amore incondizionato tra gli uomini e i suoi alberelli. Una parte delle uve viene vendemmiata con qualche giorno di anticipo per ottenere il “pied de couve”. L’altra viene pigiata e diraspata, pressata in maniera soffice, mentre il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata. Un terzo del mosto viene vinificato con macerazione sulle bucce. Dopo il primo travaso il vino rinane sulle fecce fini per 12 mesi. Affina 6 mesi in bottiglia.

GIUDIZIO PERSONALE: 🌟🌟🌟☄️ (3.5 su 5)
È il terzo vino che assaggio fi Giovanni Aiello e pure qua sono rimasto molto contento. Un vino molto interessante, fatto da un vitigno di cui non ho un’esperienza enorme, ma che mi ha convinto davvero molto in questa bottiglia.