Per iniziare al meglio la giornata la nostra esperta di food ci propone una crostata veramente semplice ma golosa, adatta a soddisfare tutti i palati. Scopri la ricetta!
LA RICETTA
Ingredienti
Per la frolla:
- 250g Burro
- 200g Zucchero a velo
- 5 tuorli d’uovo
- 500g Farina
- Scorza di limone grattugiata
- Semi di mezza bacca di vaniglia (o vanillina)
- In cucchiaino di lievito vanigliato
Per lo strato di mele:
- 3 Mele croccanti
- 3 Cucchiai di zucchero
- Burro g.b.
- Uvetta q.b. (Facoltativa)
- Qualche amaretto
Per la crema di amaretto:
- 300g Amaretti
- 3 Albumi d’uovo
- 100g zucchero
- Rhum g.b.
- Una noce di burro
Procedimento
Preparare la frolla:
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Unire i tuorli e continuare a impastare. Unire la farina, la vaniglia, il lievito, il sale e la scorza di limone grattugiata. Amalgamare il tutto poi formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per 30:
Per la farcitura:
Tagliare le mele a cubetti e saltarle in padella con il burro, lo zucchero e l’uvetta. Spegnere il fuoco e unire qualche amaretto sbriciolato.
Per la crema di amaretto:
Sbriciolare gli amaretti in un recipiente e ammollarli leggermente con il rhum (il rhum va aggiunto gradualmente).
Montare gli albumi a neve poi unirli al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Stendere la frolla e rivestire una teglia di 24cm imburrata e infarinata. Versarvi la crema di amaretto e livellare. Disporre le mele sulla superficie pressando leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Creare le strisce decorative con la frolla.
Infornare a 180 gradi per 15 minuti sulla base del forno poi spostare sul ripiano centrale e cuocere ancora per 15/20 minuti (la cottura può variare da forno a forno quindi passati 15 minuti
consiglio di tenere sottocchio la torta).
