Un Franciacorta che racconta il territorio nella sua forma più autentica. Il Brut di SoloUva nasce a Erbusco, nel cuore della Lombardia, e rappresenta una filosofia produttiva capace di riscrivere le regole della spumantizzazione: niente zucchero di canna o di barbabietola, ma solo mosto e succo d’uva. Un’idea che porta la firma di Andrea Rutelli, nata in collaborazione con le cantine Camossi e Arcari+Danesi, e che oggi si traduce in un vino essenziale, pulito e profondamente legato al suo territorio.
Il metodo che rispetta la natura della Franciacorta
Il progetto “SoloUva” nasce per esaltare la tipicità e la coerenza del terroir franciacortino. Tutti i passaggi, dalla fermentazione alla presa di spuma, vengono gestiti sostituendo gli zuccheri esogeni con mosto d’uva proveniente da raccolti a piena maturità fenolica. L’obiettivo è ottenere una spumantizzazione più naturale, che restituisca nel bicchiere la verità del frutto e del suolo da cui proviene.
Il risultato è un Franciacorta Brut equilibrato e autentico, in cui freschezza, mineralità e precisione si fondono in modo armonioso. Un vino che parla il linguaggio della sua terra senza artifici, pensato per chi cerca trasparenza e identità.
Degustazione: tra freschezza e armonia
- Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine, continuo.
- Profumo: sentori di frutta bianca e sfumature erbacee, accompagnate da una piacevole nota minerale.
- Gusto: teso e fresco, con un dosaggio che smussa appena le punte più vibranti, senza perdere tensione o equilibrio.
Prodotto con uve Chardonnay 100% raccolte manualmente in una parcella di circa un ettaro e mezzo, segue i principi del Metodo Classico ma sostituendo completamente lo zucchero con succo d’uva. Dopo la presa di spuma, affina 18 mesi sui lieviti, poi viene sboccato e dosato, per completare la maturazione con altri 24 mesi in bottiglia. Un processo paziente che garantisce complessità e continuità sensoriale.
Un Franciacorta di identità e visione
Il Franciacorta Brut SoloUva è prima di tutto un’idea: lasciare che sia l’uva a raccontare tutto. Una scelta che privilegia la sostanza alla costruzione, la verità al compromesso. Ogni dettaglio del processo produttivo è studiato per preservare la purezza e la forza espressiva del frutto, restituendo nel bicchiere una trama gustativa autentica e coerente.
È un vino capace di unire la precisione tecnica all’anima artigianale. Chi lo assaggia percepisce la coerenza del progetto, la tensione minerale e la limpidezza del sorso. Un Franciacorta che non cerca l’effetto, ma la sostanza.
Dove trovarlo
SoloUva Franciacorta Brut
Prezzo: da 22,90€ a 24,90€
Azienda Agricola SoloUva
Via Costa Sopra, 22 – 25030 Erbusco (BS)
www.solouva.com
Un progetto che guarda avanti
SoloUva rappresenta una nuova interpretazione del Franciacorta, dove il rispetto per la materia prima diventa valore e stile. È la dimostrazione che innovare non significa alterare, ma comprendere più a fondo ciò che la natura offre. Un metodo che restituisce dignità all’uva e invita a riscoprire l’equilibrio autentico del vino italiano di territorio.
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