Un tortino salato croccante fuori e morbido dentro, perfetto per ogni occasione
Il tortino broccoli e salsiccia è una di quelle ricette che sanno portare in tavola sapori autentici, decisi e avvolgenti. Un incontro irresistibile tra una pasta brisée fatta in casa, friabile e dorata, e un ripieno cremoso a base di broccoli saltati, salsiccia rosolata e formaggio spalmabile. Una preparazione rustica ma sorprendentemente elegante, perfetta da servire come antipasto, piatto unico o finger food per una cena conviviale.
Ingredienti semplici per un risultato strepitoso
Per preparare il tortino broccoli e salsiccia servono pochi ingredienti, ma di qualità. La pasta brisée è fatta con burro freddo, acqua e farina, senza uova, per garantire una consistenza sabbiosa che si scioglie in bocca. Il ripieno invece unisce la dolcezza dei broccoli alla sapidità della salsiccia, con il tocco cremoso del formaggio che amalgama il tutto e regala un cuore morbido ad ogni morso.
Gli ingredienti del tortino broccoli e salsiccia
-
150 g di burro freddo
-
160 ml di acqua
-
375 g di farina 00
-
1 cucchiaino di sale
-
200 g di broccoli
-
150 g di salsiccia
-
80 g di formaggio spalmabile
Il procedimento passo dopo passo
Per prima cosa, si lavora il burro freddo tagliato a cubetti con la farina e il sale, fino a ottenere un composto sabbioso e omogeneo. Si aggiunge l’acqua fredda e si impasta velocemente fino a formare un panetto. Dopo un riposo di 30 minuti in frigorifero, la pasta sarà pronta per essere stesa. Intanto, in una padella con un filo d’olio, si saltano i broccoli precedentemente sbollentati e si unisce la salsiccia sbriciolata. Una volta rosolati, si aggiunge il formaggio spalmabile e si mescola fino a ottenere un ripieno omogeneo. La pasta viene stesa e tagliata in cerchi, riempiti con il composto e richiusi a formare dei tortini. Si infornano a 190°C per circa 40 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.
Consigli per una variante ancora più gustosa
Chi ama i sapori più intensi può arricchire il ripieno con un pizzico di peperoncino o con una spolverata di Parmigiano grattugiato. Per una versione vegetariana, basta eliminare la salsiccia e aumentare la quantità di formaggio, magari sostituendolo con ricotta per un risultato ancora più delicato.
Quando servirlo e come abbinarlo
Il tortino broccoli e salsiccia è perfetto servito tiepido, magari accompagnato da un’insalata di stagione o da un calice di vino bianco aromatico. Ideale per un pranzo informale, un aperitivo tra amici o come alternativa originale al solito secondo piatto. La crosticina esterna croccante e il ripieno morbido e filante conquistano al primo assaggio.
Sei alla ricerca di altre ricette sfiziose? Hai mai provato i Korean Corndogs? Scopri la ricetta dello street food coreano o la ricetta della focaccia con pomodorini confit
Iscriviti alla nostre Newsletter per rimanere sempre aggiornato sulle ultime novità del mondo HoReCa e soprattutto per non perdere le nostre future gustose ricette.
