Il nostro wine lover ci porta con lui alla scoperta della Cantina Vinicola Urbana a Collegno, insieme ad Alessia e Mattia.
Il progetto di Ucci vini è una sfida che hanno intrapreso Alessia e Mattia nel 2016, con passione, determinazione e una sana dose di follia.
Loro non hanno una tradizione vinicola alle spalle, eppure in 5 anni sono riusciti a produrre circa 8000 bott. e si sono inventati una Cantina Vinicola Urbana a Collegno. Alessia è la cantiniera urbana e Mattia-il “trafficante” di farine e di bevande. Per gli amici, gli Ucci.
Per il momento si sono focalizzati su due vitigni autoctoni piemontesi che vinificano in purezza, il Timorasso e la Freisa.
In attesa di avere una vigna tutta loro, acquistano le uve da viticoltori di fiducia che lavorano senza uso di prodotti sistemici.
Della vendemmia e delle vinificazioni si occupano in prima persona. Sono una sorta di Négociant Manipulant.
Che dire assaggiando i loro vini si percepisce quanto gli Ucci hanno ben lavorato con questi due vitigni rendendoli due vini importanti e non banali anche per grandi occasioni!!!continuate così ragazzi…a dimenticavo ora c’è anche il piccolo Leo al quale viene citato in alcune loro etichette.
🟣L’APE FURIBONDA
Freisa 100% in purezza,macerazione di circa due settimane,affinamento di circa 24 mesi in tonneaux di secondo passaggio.
🟠L’EQUILIBRISTA
Timorasso 100% in purezza,macerazione breve di 3gg sulle bucce,uve leggermente surmature,affinamento in acciaio 6 mesi sulle fecce fini.
🔴IL SOLE DI LEO
Freisa 100% rosato da salasso,vinificato in acciaio con freschezza e croccante a del frutto.
🔴IL SOLE DI LEO PETNÀT
Freisa 100% rosato ottenuto con la rifermentazione in bottiglia,è ottenuto con pressatura diretta a cui segue fermentazione spontanea in acciaio inox.
In primavera si aggiunge mosto congelato e si procede all’imbottigliamento.
🟡VERMOUTH LENCI
Infuso naturale di erbe naturali per lo più oltre all’assenzio per la maggiore, il rabarbaro, l’arancia amara, lo zenzero, il cardamomo e il pepe rosa. Non contiene aromi nè coloranti.da apertivo
