L’eccellenza del territorio gallurese secondo la Cantina Depperu
Il nostro wine lover ci porterà alla scoperta del Vermentino Ruinas del Fondatore 2021 la Cantina Depperu, con sede a Luras in provincia di Sassari, è una delle realtà più identitarie e apprezzate della Gallura. Dal cuore della Sardegna, l’etichetta Ruinas del Fondatore 2021 rappresenta un’interpretazione di Vermentino di grande profondità e complessità, frutto di una lunga tradizione familiare iniziata con Paolo Depperu e oggi portata avanti con passione dai figli Luciano, Andre e Giovanni.
Un Vermentino figlio del territorio
L’azienda vitivinicola Paolo Depperu e figli lavora da oltre vent’anni per valorizzare i vitigni autoctoni sardi. Con 20 ettari di vigneto, di cui 15 dedicati interamente al Vermentino, la cantina vanta vecchie vigne di oltre 40 anni, immerse in un terroir privilegiato dove le brezze marine si fondono con le escursioni termiche dell’entroterra gallurese. È in questo microclima unico che nasce il Ruinas del Fondatore 2021.
Caratteristiche organolettiche
Il colore è un giallo paglierino intenso. Al naso emergono note di frutta a polpa bianca, agrumi e una leggera scorza candita. Si percepiscono anche fiori, erbe aromatiche e una splendida mineralità. In bocca il sorso è vibrante, con acidità ben definita e lunga persistenza, a dimostrazione del grande potenziale evolutivo di questo vino.
Vinificazione e affinamento
Le uve vengono raccolte manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, selezionando solo quelle provenienti dalle vigne più vecchie. Dopo una lunga macerazione a freddo sulle bucce, si procede con pigiatura soffice e decantazione statica. La fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio a contatto con le fecce fini per diversi mesi, per poi affinare ulteriormente in bottiglia prima della messa in commercio.
Un bianco di prestigio per veri intenditori
Con una gradazione di 14,5% e un prezzo che varia tra i 45,50 e i 61,00 euro, il Ruinas del Fondatore 2021 è un Vermentino destinato a una clientela esigente, capace di apprezzare la profondità di un vino che unisce sapienza antica e visione contemporanea. Un’etichetta da scoprire, sorso dopo sorso.
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Da sempre appassionato di vino: "Su Instagram tutto è partito durante il primo lockdown, quando avendo un sacco di tempo libero, ho deciso di aprire una pagina che è il mio piccolo diario di bordo sulla mia passione enoica. Vini classici, naturali, bollicine, io sono dell'idea che esistono vini fatti bene e quelli fatti meno bene."
