Girando per cocktail bar mi imbatto ogni tanto in errori grossolani, evitabili. Per esempio, utilizzare bicchieri (e ingredienti) impropri

Utilizzate sempre bicchieri e ingredienti richiesti dalla ricetta. E a meno di non avvisare il cliente, non cercate di stupirlo con una presentazione controcorrente e con ingredienti alternativi a quelli che si aspetta.

Cocktail bar uno degli errori che si possono evitare è questo…

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L’arte dello Stir
Si fa presto a dire Stir & Strain. Stirrare è complesso. Intanto, occorre porre il bar spoon accanto al bordo del bicchiere e poi girare intorno per il tempo giusto. 15, 20, 25 giri? Dipende. Di certo, non si deve immergere il cucchiaio nel centro del bicchiere e mescolare la miscela con troppa forza per evitare una eccessiva diluizione. Al contrario, mantenete un movimento gentile e elegante facendo girare il cucchiaio lungo i bordi e le pareti del bicchiere.

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