Metamorphosis’s Negroni è un cocktail di Matteo Zed. Leggi la ricetta!
Metamorphosis’s Negroni
Tecnica:
Stir and strain
Ingredienti:
30 ml Campari
30 ml Frangelico
30 ml Vermouth Rosso
45 ml Cynar 70
Preparazione:
Il cocktail è un pre-batch. Viene inserito nel Rotavapor®(evaporatore rotante) e ridistillato a bassa temperatura (a 35/40 gradi per circa 2h/2:30h). Il materiale residuo viene poi rigenerato in un cubetto di ghiaccio a forma di teschio che viene inserito nel bicchiere col drink. Mentre si beve, quindi, il cocktail si trasforma grazie allo scioglimento del ghiaccio tornando lentamente alla forma originale.
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