Parliamo dello spumante Oro di Baal: metodo classico di Fiano, perfetto come aperitivo o da tutto pasto per accompagnare piatti a base di pesce crudo e frutti di mare.
Casa di Baal, a Salerno, è un’azienda agricola biologica e biodinamica con una produzione di vini freschi e dal bellissimo corredo aromatico. Come l’Oro di Baal.
Ci troviamo presso Montecorvino Rovella, in provincia di Salerno, Casa di Baal è una eccellente realtà agricola, a conduzione familiare, biologica certificata e biodinamica. Oggi produce circa 25.000 bottiglie di vino, quando la natura non è avversa.
La posizione è strategica per la produzione viticola, grazie alla presenza all’interno di quella che un tempo i romani chiamavo Campania Felix, una terra fertile, capace di produrre in abbondanza messi e frutti prelibati. La relativa vicinanza del mare e la posizione delle adiacenti montagne alle spalle dei vigneti creano le caratteristiche ideali per vini freschi, dal bellissimo corredo aromatico.
Metodo Classico Dosaggio Zero prodotto con uve Fiano in purezza! Il colore è un giallo paglierino luminoso e intenso, caratterizzato da un perlage persistente, fine, al palato setoso.
Al naso, si discosta dai classici sentori per avvicinarsi a note più fruttate, di pesca gialla, di erbe aromatiche quali la camomilla, dei buonissimi agrumi tipici della costiera. Delicati sentori erbacei accompagnano a un palato fresco, di buona sapidità e gentile struttura. Fine, persistente, è l’eleganza mediterranea la sua vera carta vincente, perfetta da giocare per una occasione importante e in abbinamento a un bel crudo di mare.
Valutazione personale 🌕🌕🌕🌑
La visita in azienda
Si parte dalla vigna spiegando la filosofia produttiva orientata alla coltivazione biologica e biodinamica e si passa ai locali di vinificazione, di invecchiamento e di imbottigliamento.
Volendo si può anche effettuare la visita guidata al nostro Oleificio dove verrano illustrate le diverse fasi della trasformazione dell’olio. Al termine della visita potremo degustare insieme i vini ed il nostro olio accompagnati da specialità locali selezionate per abbinare con i vini in degustazione. Le visite si effettuano per singoli e gruppi, esperti o neofiti, appassionati e conoscitori, studenti e famiglie e vengono condotte in italiano o anche inglese.
Ci sono due tipologie di visite e degustazioni:
