Creato dal grande Donn Beach, inventore della miscelazione Tiki, il Three Dots and a Dash è appena entrato nella lista dei cocktail ufficiali Iba.
Fra i nuovi ingressi della lista ufficiale dei cocktail Iba 2024, tra i New Era Drinks c’è il Three Dots and a Dash, drink sour Tiki dalla storia illustre e particolare. Venne elaborato infatti nientemeno che da Donn Beach, l’inventore della miscelazione Tiki, negli anni della Seconda guerra mondiale.
Il suo nome (“tre punti e una linea”) richiama nell’alfabeto Morse la lettera “y” che sta per “vittoria” nel gergo militare, per comunicare la sconfitta del nerico. Donn servi il suo Paese tra il 1942 e il 1945 come tenente colonnello dell’Aeronautica e successivamente, dopo essere stato ferito in combattimento, come organizzatore di campi di riposo e divertimento per i soldati stanziati in Europa.
Dolce e acido, agrumato e speziato, dal tenore alcolico medio, il Three Dots & a Dash richiama a livello strutturale la filosofia della miscelazione Tiki di Donn Beach, caratterizzata da differenti elementi acidi, ingredienti dolci e tipologie di rum utilizzati.
La ricetta Iba del Three Dots and a Dash
Tecnica:
Blend
Bicchiere:
Calice
Ingredienti:
45 ml rum agricolo della Martinica
15 ml rum blended invecchiato
7,5 ml Falernum
7,5 ml Allspice Saint Elizabethash
15 ml succo di lime fresco
15 ml succo di arancia fresco
15 ml sciroppo di miele
2 dash Angostura Bitters
Garnish:
3 ciliegine
Mezza fetta di ananas
Preparazione: inserire tutti gli ingredienti all’interno di un frullatore con 350 g di ghiaccio e mescolare brevemente.
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