Settimana bianca fa rima con rifugi. E le nostre Alpi sono sinonimo di arte culinaria tra piatti della tradizione rivisitati ed esperienze gourmet ad alta quota.

QUATTRO RIFUGI DA PROVARE

Tra i rifugi più spettacolari, quello di Norbert Niederkofler a 2275 m di altezza sul Plan De Corones, nel comprensorio del museo Lumen: AlpiNN.

Merita Rifugio Lago Nambino, a Madonna di Campiglio, in Trentino gestito dalla famiglia Serafini dal 1933. Il rifugio è affacciato sulle sponde di uno dei laghi più scenografici del Trentino. Celebri i loro canederli al sugo.

E ancora: da provare è Capanna Presena a 2753 metri di quota. Siamo sopra Pejo, in Val di Sole, davanti all’omonimo ghiacciaio alpino e vicino alla stazione intermedia della telecabina Presena. Al ristorante il piatto forte è la polenta di Storo, cervo e marmellata di mirtilli.  La struttura è dotata di otto camere arredate in stile alpino chic con centro benessere.

E ancora: come non segnalare il Super G a Courmayeur, mountain club dove si degustano piatti come la polenta con fonduta al Grana Padano e tartufo bianco d’Alba o la lasagna di crostacei, tutte ricette dello chef Andrea Berton?

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