Continua la nostra avventura sull’utilizzo dell’Olio di oliva nel mondo della Mixology.
Oggi ci cimentiamo con la preparazione di un Tiki Cocktail inserendo, come ingrediente rilevante, uno dei prodotti Premium dell’azienda Carapelli Firenze, l’olio di oliva “Oro Verde 100% italiano”.
E’ un olio extra vergine frutto dell’accurata selezione di soli oli extra vergini di alta qualità ottenuti da olive coltivate e frante all’interno del territorio italiano.
Dal colore verde dorato e dal gusto fruttato, Oro Verde esprime il meglio della tradizione della nostra penisola ed è ideale da assaporare a crudo, sposandosi perfettamente con le insalate estive, il pinzimonio, il carpaccio e le bruschette.
Carapelli Tiki
Si prepara con questi ingredienti:
6 cl di Purea di mango fresco
1,5 cl di Falernum
3 cl di Mezcal
1,5 cl di Liquore alla vaniglia
1,5 cl di Succo di lime fresco
3 cl di Sciroppo al burro e Olio d’oliva “Oro Verde Carapelli”
1 Passion fruit fresco
La tecnica è Shake & Strain. Inserire tutti gli ingredienti nello shaker (Boston), agitare per bene e, filtrando con uno strainer, versare il tutto nel Tiki Mug. Infine colmare di ghiaccio tritato e decorare con foglie di menta e fiori edibili.
Per la preparazione dello Sciroppo:
125 g di Acqua calda
250 g di Burro fuso
250 g di Zucchero semolato
2 g di Gomma arabica
2 g di Gomma di Xantano
4,5 cl di Olio d’oliva “Oro Verde Carapelli”
Miscelare tutti gli ingredienti con il frullino ad immersione finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
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