Sono davvero felice oggi di questa super collaborazione con il grandissimo Frédéric Foret, artista & vigneron del dipartimento dello Jura da generazioni.
Già nel 1885 Elie Foret, il bisnonno, piantò il suo primo vigneto su pali in località denominate: “les Corvées” e “Curon” di cui siamo a conoscenza, fama fedele alla tradizione di famiglia, Freddy(Frédéric) sfrutta ragionevolmente i cinque vitigni dello Jura su 7 ettari nell’AOC Arbois: Les Bois du Bas, l’Instant Flora, le Secret d’Origine sono da scoprire tra le tante annate che ha in degustazione.
Alle sue qualità di vignaiolo si aggiungono quelle di artista appassionato dalla saldatura e dal metallo. Dal suo laboratorio, Freddy realizza varie opere e originali.
Uno dei più sorprendenti è una gigantesca scultura alta 4 metri e Lungo 6 metri raffigurante un Clavelin e il suo bicchiere. È essenziale notarlo se si attraversa Arbois e puoi contemplarlo dalla statale N83. Freddy è considerato come generoso rappresentante de “l’Arte di Arbois” un vero artista e personaggio.
Ecco alcune sue meravigliose etichette, ovviamente lavorate senza solfiti aggiunti, lieviti indigeni, fermentazioni spontanee in biodinamico.
🟡SECRET D’ORIGINE 2020
100% Savagnin Ouillè non ossidativo,
🟡CUVÉE MAXENCE 2018
100% Savagnin( sous voile)in stile ossidativo.
🟠L’AMANITE DES CESARS 22
100%Chardonnay macerato
🔴POULSARD 2018
100% Poulsard
🔴INSTANT FLORA 2020
100%Trousseau
🔴LE BOIS DU BAS 2005
Poulsard & Trousseau
