Natale a Milano tra menu raffinati e ricette popolari.
3 indirizzi a Milano dove vivere l’atmosfera delle feste con gusto e meraviglia
IDENTITÀ GOLOSE MILANO
Anche quest’anno, tornano i deliziosi e raffinati menu per la cena della Vigilia, il Pranzo di Natale e la sera del 31 dicembre di Identità Golose Milano, in via Romagnosi 3, il primo Hub internazionale della gastronomia dedicato all’alta cucina. L’executive chef Edoardo Traverso ha firmato un menu speciale per far sentire a casa i commensali, regalando piatti golosi, eleganti e pieni di gioia. Uno spirito raffinato, allegro e giocoso, capace di unire la ricercatezza gourmet con il calore che tutti cerchiamo in questo periodo dell’anno.
Menu Vigilia e Pranzo di Natale
Pan brioche, lardo e gambero rosa Calamaretti spillo croccanti, paprika e zeste di lime
Seppia: velo, ragù e nero, salsa al prezzemolo ed emulsione di pomodoro datterino
Cappelletto ripieno di bollito, brodo di carne e tartufo bianco
Chateaubriand, crema di castagne, bernese e melograno
Tronchetto di Natale
Panettone
Menu Cenone 31 dicembre
Spuma di patata e Caviale Asetra
Ostrica Krystale nel suo guscio, Portofino Dry Gin e pepe di Timut
Pan brioche, lardo e gambero rosa
Tacos di piadina con baccalà mantecato e lime
Seppia: velo, ragù e nero, salsa al prezzemolo ed emulsione di pomodoro datterino
Pasta ripiena ai 40 tuorli con scampo e porro leggermente bruciato
Astice alla brace, bisque e Fagiolo di Pigna
Marroni, passito e cachi
Panettone
Cotechino e lenticchie
PORTRAIT MILANO
Dopo le proposte dedicate al Natale, Portrait Milano è pronto ad accogliere i suoi ospiti anche il 31 dicembre per festeggiare il Capodanno in un luogo ricco di fascino e storia come l’Ex Seminario Arcivescovile, nel cuore di Milano. Il Cenone di Capodanno del casual dining milanese, manifesto della grande ospitalità italiana, racconta la tradizione del Bel Paese con i suoi piatti conviviali dai sapori decisi e riconoscibili. Un momento di festa per accogliere l’anno nuovo con gusto e meraviglia.
Menu
Benvenuto dello chef
Capesante, crema di cavolfiore arrosto, caviale e coriandolo
Uovo, fonduta di parmigiano 36 mesi e tartufo
Spaghetti alla chitarra all’astice
Rana Pescatrice, polenta morbida e vongole o Suprema di faraona, purea di broccoli, terrina di patate e bieta
Champagne, rose e mandorla
Degustazione di panettone e creme
Piccola pasticceria
Cotechino e lenticchie
BEEFBAR MILANO
Nella Piazza del Quadrilatero nel cuore di Milano, il Capodanno si festeggia anche da Beefbar, l’iconico brand monegasco che ha ormai conquistato i milanesi e gli ospiti della città. Tante le proposte alla carta che esaltano le origini e i tagli delle carni migliori al mondo attraverso ricette popolari, declinate in chiave locale e internazionale: street food pensati per essere condivisi e tagli di carne pregiati e rari da gustare in una location che coniuga eleganza, bellezza e qualità. Non mancheranno live music e DJ per trascorrere la serata in un clima di festa.
Menu
Calice di benvenuto di Champagne De Venoge – Cuvée des Princes 1st Edition
