Partiamo dalle basi: il ghiaccio secco o dry ice è anidride carbonica allo stato solido (-78° C). In vendita compressa in cilindretti, si utilizza con l’acqua bollente: quanto più l’acqua sarà calda tanto più il ghiaccio secco sprigionerà un vapore scenografico di lunga durata.
Premesso che non è edibile, viene usato per creare effetti scenografici. Oltre ad avere un forte impatto visivo, può essere aromatizzato e quindi utilizzato per offrire al cliente un’esperienza originale sia dal punto di vista visivo che sotto l’aspetto olfattivo.
Quanto costa il ghiaccio secco
Il prezzo è di circa 5 euro al kg. È difficile però calcolare quanto incida sul drink cost perché il dry ice tende a consumarsi in breve tempo anche se si conservato negli appositi contenitori.
Ideale per chi vuole proporre drink particolari, dal forte impatto visivo, pensati per regalare al cliente un’esperienza inedita, originale e dalla presentazione magica.
Suggerimenti
Usate l’acqua bollente per ottenere un effetto altamente scenografico, non ingeritelo e non toccatelo con le mani perché provoca ustioni!
