Evoluzione del precedente Gourmet Expoforum, si tiene da domenica 17 a martedì 19 marzo a Torino la prima edizione di Horeca Expoforum, nuovo appuntamento di riferimento per i professionisti dell’Horeca del nord-ovest Italia.
Dieci le categorie merceologiche al centro di Horeca Expoforum, a Lingotto Fiere: dolce, salato, mixology, birra, caffè, arredamento e retail, macchinari e attrezzature, soluzioni digitali ed editoria, startup ed eccellenze locali, in un’area di circa 10mila mq che ospita oltre 130 aziende. Non solo un percorso espositivo, ovviamente: in programma ci sono numerosi eventi in 5 sale tematiche. Chef, opinion leader, operatori del mercato e aziende propongono mastercalss, showcooking, competizioni, incontri B2B e non solo (clicca qui per il calendario degli appuntamenti).
Tra i tanti, vale la pena di segnalare la presenza di nomi come Pier Paolo Magni, campione del mondo di gelateria, Francesco Boccia, campione del mondo di pasticceria e Sal di Riso, Maestro di Farine Molino Colombo e presidente AMPI. Nella sala Specialty Coffee Association Italy, poi, ci sarà il Master Coffee Championship 2024, campionato di macinatura, croce e delizia di ogni barista, tecnico o coffee lover che deve saper regolare al meglio la granulometria del caffè per portare in tazza le caratteristiche aromatiche e sensoriali previste dalla torrefazione.
In ambito mixology, si parlerà tra l’altro dell’utilizzo dell’”architettura aromatica” per la creazione di drink sorprendenti ed equilibrati, con Edoardo Vola (socio AIBM) che realizzerà cocktail con l’utilizzo di fiori, foglie e crescioni. Per il vino, nello stand di Cantina Social ci saranno degustazioni guidate e masterclass per approfondire la conoscenza di tutti gli aspetti legati ai prodotti enologici.
L’Horeca su TikTok
E ancora, nell’agenda di Horeca Expoforum ci sono incontri sui temi del controllo di gestione, dei sistemi di pagamento, della gestione del contante e del credito agevolato, essenziali per ogni operatore del settore dell’ospitalità. Così come l’utilizzo delle tecnologie e dei social per promuovere la propria attività: per questo Valentine Leroy, Strategic Partnership Manager di TikTok, darà suggerimenti pratici per aiutare i ristoratori e gli operatori del settore a comunicarsi su questa piattaforma, che conta quasi 20 milioni di utenti in Italia.
Focus anche sull’evoluzione del lavoro legato al mondo dell’Horeca: ad esempio, Marco Fedele parlerà de “La Professione del Food Event Manager” con Umberto Spinazzola, regista di Masterchef e di “Non morirò di fame”, film sul tema degli sprechi alimentari.
L’ingresso a Horeca Expoforum è riservato a operatori, studenti e docenti del settore hospitality e food & beverage, previo accredito (gratuito) attraverso il sito ufficiale della manifestazione.
Horeca Expoforum
Lingotto Fiere
via Nizza, 280 – Torino
17, 18 e 19 marzo 2024, ore 9.30 – 18.30
