Una piacevole bevuta quella con protagonista il Bolgheri Volpolo 2019 del Podere Sapaio. Scoprilo con noi!

Cantina: Podere Sapaio
Uvaggi: 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
Regione: Toscana
Gradazione: 14.50%
Prezzo: da 20.50 a 27.00€

La storia di Podere Sapaio è abbastanza recente. Siamo a Castagneto Carducci ed è qua che Massimo Piccin ha investito nel mondo vitivinicolo fondando la cantina e affidandone la produzione a Carlo Ferrini.

La tenuta aperta nel 1999, oggi certificata biologica, si espande per circa 40 ettari. Di questi, 26 sono destinati alla vigna e suddivisi tra Castagneto Carducci e Bibbona. Al centro dell’attenzione dell’azienda, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot coltivati su terreni con sedimenti sabbiosi grossolani a depositi alluvionali con suoli calcarei drenanti.
Due vini, prodotti entrambi da tagli bordolesi: il Volpolo di cui parleremo oggi e il fratellone il Sapaio di cui parleremo un’altra volta.

COLORE: rosso rubino.
AL NASO: note di frutta come mirtillo e amarene. Finale floreale e speziato.
IN BOCCA: risulta essere equilibrato con una buona sapidità e freschezza. Tannino presente, ma abbastanza morbido in bocca.

Vendemmia manuale in cassetta, diraspatura. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio inox macerando sulle bucce. Passa 14 mesi in barrique e tonneaux francesi.

GIUDIZIO PERSONALE: 🌟🌟🌟☄️ ( 3.5 su 5)
Cantina che lavora molto bene come mostra il suo fratellone Sapaio. Devo dire che il Volpolo, che non avevo mai assaggiato, è stato una piacevole bevuta pure ad un buon prezzo. Un ottimo Bolgheri.