Sebbene oggi sia praticamente sinonimo di liquore ai fiori di sambuco, il St-Germain ha una storia recente, se confrontato con altri distillati e liquori altrettanto noti nell’ambito della mixology.
E’ stato lanciato infatti nel 2007 dall’imprenditore Robert J. Cooper, che si era messo al lavoro su questo progetto all’inizio degli anni 2000 dopo avere provato nei cocktail bar londinesi alcuni drink realizzati proprio con liquori artigianali ai fiori di sambuco.
Pensato soprattutto per essere facilmente utilizzato in miscelazione (anche se può esere consumato pure da solo, con ghiaccio, come aperitivo), il St-Germain ha avuto un successo immediato, tanto che Cooper (morto nel 2016 a soli 39 anni) lo ha venduto nel 2012 al colosso Bacardi. Nel frattempo, diversi altri produttori hanno provato a imitarne la formula, senza però ottenere gli stessi risultati.
Così, negli ultimi anni questo liquore ha ispirato un gran numero di cocktail originali e di twist on classic. E’ curioso notare che il più famoso cocktail con St-Germain sia probabilmente l’Hugo, variante dello Spritz creata dal barman altoatesino Roland Gruber quando però il St-Germain ancora non esisteva, nel 2005: la ricetta originaria prevedeva infatti lo sciroppo di melissa, poi rimpiazzato sempre più spesso dal St-Germain proprio in virtù della sua maggiore diffusione.
Ecco dunque cinque ricette di cocktail a base di St-Germain, selezionate dal noto sito Liquor.com.
Hugo con St-Germain (variante dell’Hugo creato da Roland Gruber)
Tecnica:
Build
Bicchiere:
Coppa da vino bianco
Ingredienti:
15 ml St-Germain
1 rametto di menta
120 ml prosecco
30 ml soda
Garnish:
Rametto di menta
Fetta di limone
Irish Maid (twist del Kentucky Maid creato da Sam Ross)
Tecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Old fashioned
Ingredienti:
2 fettine cetriolo (da pestare)
60 ml irish whiskey
15 ml St-Germain
22,5 ml succo di limone fresco
22,5 ml sciroppo di zucchero
Garnish:
Fetta di cetriolo
Fleur de Paradis (creato da Kenta Goto)
Tecnica:
Shake and Double Strain
Bicchiere:
Coppetta
Ingredienti:
60 ml Plymouth gin
22,5 ml St-Germain
15 ml succo di pompelmo fresco
15 ml succo di limone fresco
7,5 ml sciroppo di zucchero
1 dash btter all’arancia
Top di Champagne Perrier-Jouët
Garnish:
Viola del pensiero edibile
Ruby (creato da Tony Abou-Ganim)
Tecnica:
Double Shake and Strain
Bicchiere:
Coppetta
Ingredienti:
45 ml vodka
22,5 ml St-Germain
15 ml Aperol
22,5 ml succo di limone fresco
22,5 ml succo di pompelmo rosso fresco
1 cucchiaio albume
Garnish:
Twist di pompelmo
Summer Rye (creato da Willy Shine)
Tecnica:
Shake and Double Strain
Bicchiere:
Old fashioned
Ingredienti:
45 ml Sazerac rye whiskey
22,5 ml St-Germain
7,5 ml sciroppo di zucchero
22,5 ml succo di limone fresco
30 ml succo di mele Fuji
Top di Champagne (approssimativamente 22,5 ml)
Garnish:
Cubetti di mela
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