Americano e Daiquiri perfetti, i consigli del numero uno dei bartender

Americano e Daiquiri sono due classicissimi della mixology, il primo di origini italiane, caraibico il secondo. E sono i cocktail preferiti di Mauro Suman, laureatosi pochi giorni fa a Roma campione italiano 2023 dei bartender Aibes.

Nell’occasione, gli abbiamo quindi chiesto qualche consiglio per preparare “a regola d’arte” questi due drink intramontabili, sulla base della sua esperienza e della sua grande professionalità.

Ecco quindi le ricette Iba e le “dritte” del numero uno dei bartender italiani per preparare un Americano e un Daiquiri perfetti.

Americano: la ricetta Iba

Tecnica:
Build

Bicchiere:
Old fashioned

Ingredienti:
30 ml bitter Campari
30 ml vermouth rosso
Una spruzzata di soda

Garnish:
Mezza fetta di arancia
Zest di limone

I consigli di Mauro Suman per un Americano perfetto

Prima cosa: mettete sempre tanto ghiaccio. Per avere un drink piacevole si può anche abbondare un pochino col vermouth, ferme restando la quantità di bitter e la spruzzata di soda.

Daiquiri: la ricetta Iba

Tecnica:
Shake and Strain

Bicchiere:
Coppetta

Ingredienti:
60 ml rum bianco cubano
20 ml succo di lime fresco
2 bar spoon zucchero superfino

Il Daiquiri perfetto secondo Mauro Suman

Il Daiquiri è un cocktail più strutturato e richiede un minimo di tecnica in quanto deve essere shakerato. Abbiate cura di non farlo troppo forte: nessun drink, a mio parere, deve essere eccessivamente alcolico per essere buono da bere.

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Così mantieni perfetta più a lungo la temperatura del Daiquiri