Il Pearl Diver è una ricetta di Don The Beachcomber ideata nel 1937, oltre 60 anni prima l’avvento della mixology molecolare. Se non la conoscessi già, ecco come si fa!
Inserire in un frullatore elettrico:
1/2 oncia di succo di lime fresco, succo d’arancia, mix di miele e burro di Don (vedi app Total Tiki o Sippin ‘Safari per la ricetta) e rum Demerara;
1 oncia e mezza di rum cubano o portoricano scuro
un dash di amaro Angostura
4 once (1/2 tazza) di ghiaccio tritato
Frullare per 20 secondi. Filtrare attraverso un setaccio a maglie sottili in un bicchiere Pearl Diver, riempiere di ghiaccio. Guarnire con una foglia di geranio.
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