Torniamo a festeggiamo il Carnevale come si deve, con colori e sapori allegri. Scopri la ricetta della Crostata di Chiara Paoli.

Buongiorno, a Viareggio quest’anno è tornata l’aria di carnevale!🎭

Oggi vi facciamo vedere questa crostata carnevalesca che ci hanno chiesto qualche giorno fa! Vi piace? È molto semplice, ecco la ricetta👇🏼

LA RICETTA

Ingredienti 

Per la frolla:

• 330gr di farina ’00 🌾
• 165gr di burro 🧈
• 1 uovo intero 🥚
• 2 tuorli d’uovo 🥚
• 130 gr di zucchero semolato
• Vaniglia o vanillina q.b.
• Un pizzico di sale 🧂

Per la crema:

• 1lt latte intero 🥛
• 8 tuorli 🥚
• 300g zucchero
• 100g amido di mais 🌽
• Vaniglia (o vanillina)

Procedimento

Preparare la frolla: lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere l’uovo e i tuorli e continuare a mescolare. Unire la farina, e la vaniglia. Formare una palla e riporre in frigo per 20 minuti. Trascorso questo tempo, stendere l’impasto all’altezza di 4mm e rivestire una teglia di 24/26cm imburrata e infarinata. Ricoprire l’impasto con un foglio di carta forno facendolo aderire bene alla base e ai bordi (in questo modo verrà mantenuta la forma e i bordi non cadranno). Infornare a 170 gradi per circa 25 minuti.

Preparare la crema: Scaldare il latte con un cucchiaio di zucchero. Sbattere con una frusta i tuorli con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia (o la vanillina). Poi aggiungere l’amido di mais e continuare a sbattere. Appena il latte inizia a bollire abbassare il fuoco e versarvi il composto di uova mescolando con una frusta. Alzare nuovamente il fuoco e mescolare continuamente fino a quando la crema non si sarà addensata. Coprire con la pellicola a contatto con la crema e far raffreddare. Una volta raffreddata la crema versarla in una sac a poche con beccuccio tondo e realizzare i ciuffetti all’interno della frolla. Decorare a piacere. Pronta!😋 (Conservare in frigo)