Il drink che Remo Onesto predilige proporre come aperitivo è il suo Campari Shakerato a modo mio. Un twist che prevede due gocce di bitter di cardamomo, una spruzzata di Nonino Ginger Spirit e due bucce di arancia agitate e polverizzate nello shaker.

“Il Campari Shakerato è un drink classico che andava molto in voga negli anni 70, ma che oggi in pochi sanno fare come si deve”, spiega Remo Onesto. “Nella mia versione il cocktail acquisisce un colore più brillante e un sapore più agrumato”. Lo abbiamo assaggiato. Merita! Guarda la diretta

Remo Onesto, membro Aibes, da poco maitre al DV Chalet di Madonna di Campiglio, ha oltre 30 anni di esperienza alle spalle. “Ai miei tempi non esisteva internet ed era difficile reperire libri sull’argomento bere miscelato. Mi sono diplomato all’istituto alberghiero e poi ho migliorato competenze e tecnica seguendo i corsi Aibes”, ricorda poi Remo. E nella sua voce si percepisce una forte emozione.

Padre putativo di Remo Onesto è stato Giorgio Fadda, oggi presidente Iba, suo insegnante di corso in Aibes.