Per i palati raffinati, ecco il mix perfetto: caviale e Martini Cocktail
Non saranno forse novità per molti di voi, ma probabilmente queste notizie sorprenderanno qualcuno. Primo, il caviale migliore al mondo non è russo né iraniano. Già. È italiano. Secondo, negli ultimi 20 anni siamo stati i primi produttori al mondo, superati di recente dalla Cina. Terzo, sta arrivando nei cocktail bar. Avete capito bene.
GUARDA IL VIDEO REALIZZATO AL DRINC DIFFERENT DI MILANO CLICCA QUI
Vi piace il caviale? Ecco come va degustato
Caviale info pratiche
Sono ben 26 le specie di storione conosciute (tra cui le più pregiate Sevruga, Beluga e Osetra o Ossietra). In media, una femmina impiega circa 10 anni prima di maturare le uova. Ecco perché le uova più costose provengono dagli esemplari anziani, sono più grandi e di una tinta più brillante. Quando, a partire dal 2010, in Russia a causa della pesca selvaggia gli storioni sono scomparsi, noi abbiamo incrementato del 170% il volume delle esportazioni extra Ue (Cina, a parte, dove non è ammesso esportarlo).
E non è una forzatura. Per nulla. Perché già gli antichi Greci e Romani consumavano questo pesce del Nord che in Italia ha trovato un habitat particolarmente favorevole.
GUARDA IL NOSTRO MAGAZINE, CLICCA QUI
GUARDA TUTTI I NOSTRI VIDEO, CLICCA QUI
Dal Rufus Cocktail Bar al Suzy fino al Radetzky, a Milano è l’ora del Martini Cocktail con il caviale.
Merito anche di Adamas, azienda nata nel 1988 nel Parco Naturale del Fiume Tormo, specializzata nell’allevamento dello storione. Per chi vuole proporlo insieme a champagne o cocktail, Adamas ha infatti creato le mini-scatole da 10 grammi. Un formato ideale per i cocktail bar di fascia alta. Che infatti stanno iniziando a introdurre la proposta.
