Curd ai cachi, una crema facilissima. Si può utilizzare da sola, per fare delle coppette, oppure per farcire torte e bignè. Voi per cosa vorreste usare questa crema?
Io l’ho voluta abbinare alla pasta frolla al cacao ed è nata questa crostatina con i cachi!
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LA RICETTA
Ingredienti crema curd ai cachi
- 2 cachi maturi
- 80 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 2 tuorli
- 1/2 cucchiaio di succo di limone
Procedimento
Preparate la vostra frolla preferita e cuocete un guscio in bianco di 18/20 cm di diametro. Lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema Curd ai cachi
Con un frullatore ad immersione frullate la polpa dei cachi con i tuorli, il limone e lo zucchero, passate il tutto al setaccio e fate cuocere insieme al burro a bagnomaria o a fuoco dolcissimo fino a che la crema si sarà addensata.
Ricordatevi che comunque il curd si rassoderà ancor di più una volta freddo. Fate intiepidire e versate il curd dentro il guscio di pasta frolla. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire, se volete, coprite la superficie della torta con delle fette di caco.
Ricordatevi che comunque il curd si rassoderà ancor di più una volta freddo. Fate intiepidire e versate il curd dentro il guscio di pasta frolla. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Al momento di servire, se volete, coprite la superficie della torta con delle fette di caco.
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