Prova anche tu la mia super ricetta per frappe perfette, super friabili, croccanti, sottili e bollose, come quelle di pasticceria! Qui la ricetta.
L’origine delle Frappe, anche dette chiacchiere o bugie, viene fatta risalire all’antica Roma, dove erano chiamate “fritcilia” perché fritte nello strutto e prodotte in grande quantità in occasione dei Saturnali ,il periodo che nella tradizione cristiana equivale alla Quaresima.
E nella vostra regione come le chiamate?
LA RICETTA
Difficoltà: facile
Tempo: 40 min
Ingredienti per 6 persone:
- 1 kg di farina 0,
- 40 g di burro appena fuso,
- 50 g di zucchero,
- 1 uovo intero e 1 tuorlo dell’uovo,
- un bicchiere di Marsala,
- un pizzico di sale,
- Olio di semi q.b. per friggere
Procedimento
Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a creare un panetto liscio e omogeneo.
Avvolgiamo il panetto con carta trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 30 min.
Successivamente dividiamo il panetto in dei piccoli panetti con un coltello.
Stendiamo un panetto di impasto con l’aiuto di un mattarello più di una volta per renderlo il più sottile possibile.
Mettiamo poi a scaldare in una grande padella l’olio di semi di girasole.
Quando l’olio sarà bollente aggiungiamo alla padella 6 o 7 frappe e rigiriamole spesso in modo da farle dorare e gonfiare in maniera uniforme.
Disponiamo le frappe mano a mano sulla carta assorbente per far scolare l’olio in eccesso.
Concludiamo infine con un’ abbondante spolverata di zucchero a velo!
E buon Carnevale!
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