HomeDolce SalatoLa cucina in festa, il Cinghiale alla maremmana di Alessia. La ricetta

La cucina in festa, il Cinghiale alla maremmana di Alessia. La ricetta

Andiamo in cucina per un nuovo appuntamento della rubrica Dolce e Salato con un piatto preparato da Alessia di La cucina in festa: il Cinghiale alla maremmana.

Scopri come replicare la ricetta!

Il piatto perfetto per riscaldare cuore e palato all’arrivo del primo freddo: il Cinghiale alla maremmana, direttamente dall’antica ricetta della tradizione.
Segui la mia ricetta per ottenere una carne morbidissima e succosissima. Di un profumo e di una bontà incredibile.

LA RICETTA

Difficoltà: facile
Tempo: 2 ore

@lacucinainfesta 

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 g di carne di cinghiale
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro
  • olio evo q.b
  • 1 cucchiaio di bacche di ginepro
  • 50 ml di vino rosso
  • 1 cipolla
  • sale q.b.
Procedimento

Iniziamo la gustosissima preparazione tagliando la carne a cubetti e lasciamola marinare in vino e aceto per tutta la notte. Questa procedura servirà ad eliminare il sapore forte della selvaggina ed è fondamentale. Asciughiamo poi con un foglio di carta e rosoliamo la carne per 10 minuti in padella con un cucchiaio di olio.
Soffriggiamo poi in una padella capiente per qualche minuto la cipolla tritata a fuoco medio.
A questo punto aggiungiamo la carne e lasciamo cuocere ancora per alcuni minuti, aggiungiamo successivamente quindi tutte le spezie e cuociamo bene tutto ancora per 3-4 minuti. Abbassiamo il fuoco e aggiungiamo il vino, lasciamo cuocere per almeno 1 ora e mezza, girando di tanto in tanto.
Serviamo il nostro buon Cinghiale alla maremmana ben tiepido e magari anche con un buon bicchiere di vino.

BUON APPETITO!

Redazione ApeTimehttps://www.apetime.com
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