Per iniziare la giornata con la giusta carica in queste giornate calde serve una colazione nutriente, fresca e, come sempre, golosa! 

Questi mini pancakes si preparano in 5 minuti e sono perfetti anche per chi va di fretta perché è possibile preparare l’impasto la sera prima e conservarlo in frigo!

LA RICETTA

Ingredienti 

• 250ml Latte parzialmente scremato o vegetale
• 100g farina 00
• 100g farina di avena o integrale (o in assenza, altri 100g di farina 00)
• 60g Zucchero
• Un uovo
• Un cucchiaino lievito

Procedimento

Sbattere l’uovo con lo zucchero.
Unire il latte continuano a sbattere con la frusta.
Aggiungere poco alla volta le farina e il lievito setacciati senza smettere di mescolare.

(Se si formano grumi potete utilizzare un setaccio per filtrare il composto o emulsionare in il frullatore per qualche minuto).

Scaldare una padella antiaderente unta leggermente con il burro, appena sarà calda versare un po’ di impasto (la quantità dipende da quanti grandi volete i vostri pancakes).
Appena si formeranno le bollicine in superficie girare il pancake e cuocere l’altro lato.

Spolverare con lo zucchero a velo e decorare con la frutta fresca.