Lucio Serafino, barmanager dell’Harry Johnson Speakeasy di Caorle, firma una variante dell’Old Fashioned nel segno dello sciroppo di miele e del Vermut Opificium. Si chiama Old Wood Bridge e qui vi spieghiamo la ricetta.
Old Wood Bridge, la ricetta
Tecnica:
Stir
Bicchiere:
Tumbler basso
Ingredienti:
– 2,5 cl sciroppo di miele
– 1 dash bitter arancia
– 3 cl bourbon
– 2 cl Vermut Opificium
– zest arancia
Preparazione:
Inserire all’interno del bicchiere lo sciroppo di miele e un dash di bitter all’arancia, quindi amalgamare il tutto con un barspoon o un piccolo frullino, inserire 4/5 cubetti di ghiaccio e versare il vermut.
Girare la miscela per 1 minuto, inserire 4/5 cubetti e versare il bourbon. Quindi mescolare per 1 minuto, aggiungere 2/3 cubetti e “stirrare” ancora 20 secondi. Spremere infine uno zest d’arancia per profumare il drink con gli oli essenziali.
