Morbidissima e buonissima, la torta carote e cioccolato senza glutine, è un dolce da colazione e merenda dalla morbidezza incredibile!
Un impasto alle carote grattugiate crude, farina di riso e gocce di cioccolato che non cadono sul fondo!
Facile, sana e golosa perfetta per colazioni e merende perfette!
LA RICETTA
Difficoltà: facile
Tempo: 40 min
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di carote grattugiate,
- 3 uova,
- 50 g di olio di semi,
- 100 g di eritritolo,
- 300 g di farina di riso,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 80 g di gocce di cioccolato extra fondente.
Procedimento
Peliamo le carote, tagliamole in maniera grossolana e mettiamole in un mixer assieme all’olio di semi.
Frulliamole così da grattugiare le carote rendendole cremose.
Mettiamole poi in una ciotola e aggiungiamo le uova intere e montiamole con le fruste. Aggiungiamo l’eritritolo e continuiamoa montare, poi mettiamo la farina di riso il lievito in polvere per dolci.
Infine, aggiungiamo le gocce di cioccolato fondente.
L’impasto è pronto, versiamolo in uno stampo da ciambella di 22 cm di diametro e livelliamolo bene.
Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica e cuociamo la ciambella per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino di legno.
Sforniamo infine la ciambella carote e cioccolato e facciamola intiepidire prima di tagliarla!
Buon appetito!
