Giovanni Pitti, giovane bartender palermitano, presenta ai lettori di ApeTime la sua ricetta “Caribean Smoke”, ispirata alle atmosfere di Messico e Cuba.
“Per la creazione di questa ricetta – spiega – mi sono basato sulla bellezze di due dei paesi, che considero due paradisi terrestri, Messico, la terra dai mille colori, un mix di mare e cultura straordinario e Cuba, in una parola? Spettacolo. Un luogo di sogno e di magia, colori e profumi inebrianti, ombre struggenti e vivacità esplosiva. Ho cercato di mixare dei prodotti che caratterizzano i vari luoghi e cosi nacque il Caribean Smoke”.
Giovanni lavora al Camarillo Brillo, nella splendida isola di Favignana, insieme a suo fratello Pietro forma i “Pitti Bros”, ecco il suo cocktail, preparato con mezcal Alipus , rum Sailor Jerry spice, Cointreau, Apricot brandy, succo di lime e sciroppo di agave.
Caribean Smok, la ricetta
Ingredienti:
●Alipus 4,5 cl
●Rum Sailor Jerry spice 3 cl
●Cointreau 1,5 cl
●Apricot Brandy 1,5 cl
●Succo di lime 1,5cl
● Sciroppo di agave 1,5 cl.
Metodo di lavorazione:
“Ho inserito tutti gli ingredienti in un mixing glass, precedentemente raffreddato, dopo di ciò ho affumicato il drink con un mix di cardamomo, cannella e vaniglia. Questo drink ho deciso di servirlo in una boccetta, con accanto un bicchiere colmo di ghiaccio e una fetta di arancia essiccata”.
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