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Corso Molecular Mixology

Il Molecular Mixology è un corso altamente professionale che prevede un programma ricco ed unico in Italia rivolto a bartender professionisti. Il corso fornisce una specializzazione che consente un facile inserimento nel mondo del lavoro ad altissimo livello.

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    La docenza di questo corso è sempre affidata a Chef Bartender professionisti specializzati, di livello internazionale con l’ausilio di tutor; al fine di garantire un adeguato livello d’insegnamento ed un proficuo rapporto docente/allievo il corso prevede un numero chiuso di partecipanti.

    In questo percorso formativo, si impara l’arte di mescolare ingredienti tradizionali e innovativi per creare bevande perfettamente equilibrate, capaci di stupire e incantare.

    Un aspetto cruciale della mixology è l’analisi sensoriale. Gli studenti verranno guidati nell’uso di tutti i loro sensi per valutare i cocktail, sviluppando la capacità di riconoscere e descrivere aromi, sapori e texture. Questo approccio è essenziale per padroneggiare la creazione di cocktail straordinari.

     

    LA NOSTRA OFFERTA:

     MOLECOLAR MIXOLOGY basic

    • Sferificazione diretta, acida, ripieni, gassata
    • Sferificazione con iniezione a rie alcoliche e analcoliche
    • Velluti
    • Ghiaccio secco
    • Gelatine morbide, dure e ripiene
    • Gelatine alcoliche e analcoliche
    • Teoria su: alginato di sodio, calcio lattato, clorulo di calcio, sucroestere, lecitina di soia, acido citrico, citras, agar, colla di pesce, gellan.

     

    MOLECULAR MIXOLOGY ADVanced

    • Sferificazione inversa
    • Sferificazione con Gluco e Xantana
    • Cocktail fluorescenti
    • Sferificazione fluorescente: azzurra, verde, gialla, rossa
    • Sferificazione senza calcio e a olio
    • Affumicatore per campana e shaker
    • Cocktail d’oro
    • Azoto liquido
    • Uso dell’essiccatore
    • Tecnica stam
    • Spaghetti alcolici di gelatina
    • Polveri effervescenti
    • Fogli di rum per crepe finger food
    • Sifone selz per cocktail alcolici e analcolici gassati
    • Sifone crema chantilly alcoliche e analcoliche calde e fredde, per frutta gassata e per riempire le sfere d’azoto
    • Teoria su: gomma di xantana, kappa carragenan, iota carragenan, coloranti, acido citrico, gellan, agar agar, azoto liquido.

     

    MISCELAZIONE AVANZATA

    • Sferificazione base
    • Affumicatore
    • Tiki cocktail
    • Frozen
    • Capeta
    • Batidas
    • Degustazione rum, rhum e ron agricoli e tradizionale
    • Finger drinks
    • Cocktail dorati
    • Cocktail fluorescenti
    • Basi sifoneria
    • Smoothie
    • Ghiaccio secco
    • Jigger
    • Liquori homemade
    • Sciroppi homemade
    • Acque aromatizzate
    • Tecnica stam

     

    DURATA:

    Il Corso dura 3 giorni, per 8 ore al giorno.

    Prossime date:

    14 ottobre – 16 ottobre 2024

    27 novembre – 29 novembre 2024

     

    PREZZO:

    Il prezzo del Corso Barman Advanced è di 390 €

    Alla fine del Corso e con il superamento dell’esame finale, viene rilasciato l’Attestato di competenza BarmanOnline.

     

    VANTAGGI:

    BarmanOnLine è l’unica scuola in Italia a poter utilizzare, durante i propri percorsi formativi, materiali originali americani Spill Stop Llc. grazie agli accordi con PHNET, importatori e distributori esclusivi per l’Italia.

    I Bartender una volta frequentati i nostri corsi avranno la possibilità, in maniera gratuita ed illimitata, di usufruire della scuola per essere sempre aggiornati tramite il nostro Staff ed avere un saldo punto di riferimento.

    Inoltre vi è un hotel convenzionato a pagamento per i residenti fuori Lombardia.

     

    VEDI ANCHE CORSO BARMAN ADVANCED

    Redazione ApeTime
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