Una nuova ricetta della nostra Chiara che ci delizia con una Crostata alle pesche e ai mirtilli. Provala!

Chi vuole una bella fetta di crostata pesche e mirtilli? Eccovi la ricetta.

LA RICETTA

Ingredienti 

Per la frolla:

• 250g burro 🧈
• 200g zucchero a velo
• 5 tuorli d’uovo 🥚
• 500g farina 🌾
• Scorza di limone grattugiata 🍋
• Una bustina di vanillina
• Un cucchiaino di lievito

Per la crema:

• 500ml latte 🥛
• 4 tuorli d’uovo 🥚
• 150g zucchero
• 50g amido di mais 🌽
• Una bustina di vanillina
• Scorza di un limone 🍋

Per decorare:

• Frutta fresca di stagione 🫐🍑 🍓

Procedimento

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza a pomata.
Unire i tuorli e mescolare.
Aggiungere la farina, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il lievito.
Impastare poi formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola è riporlo in frigo per 20 minuti.
Stendere la frolla all’altezza di 4mm, rivestire una teglia di 24/26cm imburrata e infarinata. Ricoprire la frolla con un foglio di carta forno facendolo aderire bene alla base e ai bordi (in questo modo i bordi non cadranno in cottura).
Cuocere a 180 gradi per 15 minuti, poi togliere il foglio di carta forno e cuocere altri 10 minuti.
Sfornare e lasciar freddare completamente prima di togliere la frolla dalla teglia.
Preparare la crema
Scaldare il latte con un cucchiaio di zucchero.
A parte sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Unire l’amido di mais e continuare a sbattere.
Appena il latte spicca il bollore versarvi il composto di uova e mescolare bene con una frusta fino a quando la crema non si sarà addensata.
Spegnere il fuoco e inserire nella crema la scorza di limone intera (che poi andrà rimossa). Coprire con la pellicola e lasciar intiepidire poi riporre in frigo e raffreddare completamente.
Farcire il guscio di frolla con la crema e decorare con la frutta fresca.
Pronta! 😋
(È possibile lucidare la superficie con della gelatina.)