HomeDolce SalatoCupcake al cioccolato per salvarsi dal lunedì. La ricetta

Cupcake al cioccolato per salvarsi dal lunedì. La ricetta

Per riprendersi dal lunedì ecco qui dei cupcake al cioccolato buoni, gustosi e facili da fare.

Ecco ricetta e i consiglio di Alice Balossi per replicarli alla perfezione.

Questi cupcake sono speciali, con cioccolato nel frosting e nell’impasto, una delizia! Io li avevo riempiti con marmellata di ciliegie e una ciliegia all’interno, si posso sostituire con i lamponi o decorare con altro cioccolato! Buon lunedì! ?

LA RICETTA

Ingredienti (per 6 cupcake grandi o 8 medi):

  • 1 uovo
  • 140 g zucchero
  • 100 g farina
  • 60 g cacao amaro
  • 139 g yogurt bianco
  • 59 g olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g cioccolato fondente
  • 115 g acqua
  • 50 g gocce di cioccolato
  • 2 cucchiai di marmellata a scelta
  • 6/8 ciliegie denocciolate per la farcitura e 6/8 ciliegie per decorare i cupcake

Per il frosting

  • 200 grammi cioccolato fondente
  • 200 grammi panna liquida fresca
Alice Balossi
@alice.balossi

Procedimento

Scaldate l’acqua e scioglieteci dentro il cioccolato. Lasciate da parte.
Con le fruste elettriche montate l’uovo con lo zucchero, quando sarà ben montato aggiungete lo yogurt e l’olio a filo. In un’altra ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato ed il sale. Unire questo composto a quello di uova, alternando con l’acqua al cioccolato ormai tiepida. Mescolate finché l’impasto non sarà ben amalgamato, per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato. Riempire i pirottini fino al bordo con l’impasto preparato ed infornare a 180° per 20/25 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare i tortini. Incidete la superficie con un coltello e togliete un pezzetto di tortino, per poterci mettere una ciliegia e un cucchiaino di marmellata

Per il frosting: scaldare la panna in un pentolino, poi toglierla dal fuoco ed unirvi il cioccolato spezzettato. Mescolare e lasciar intiepidire. Riporre in frigorifero, quando comincerà a rassodarsi montate con le fruste elettriche. Se dovesse essere troppo liquida rimettere in frigorifero e riprovate dopo una decina di minuti. Mettete il frosting in una sac à poche con la punta a stella e decorate i cupcake. Mettete una ciliegia sopra ogni cupcake.

Alice Balossi
Alice Balossi
Golosa dalla nascita, pigra di natura, rossa per scelta: sono Alice e la mia missione è quella di rendere il mondo un luogo più godereccio e felice.

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