Iniziamo la settimana con una ricetta di un grande classico ma in versione light: la parmigiana di melanzane in padella e non fritta. Ecco la ricetta!

La parmigiana di melanzane in padella e non fritta è una super idea sciue’ sciue’ e alternativa alla versione classica! Senza frittura e senza forno, perfetta da mangiare anche quando fa caldo!

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LA RICETTA

Difficoltà: facile
Tempo:30 min

Ingredienti per 4 persone:

• 2 melanzane grandi tonde,
• 300 ml di passata di pomodoro bio,
• 70 g di pecorino romano grattugiato,
• sale
• pepe

Procedimento

Per prima cosa laviamo le melanzane e tagliamole a fette rotonde sottili.
Dopodiché grigliamo da entrambi i lati le nostre melanzane su una piastra ben calda con sale e pepe.
Successivamente nella padella o tegame in cui prepareremo la parmigiana di melanzane, versiamo sul fondo un mestolo di passata di pomodoro .
Poniamo poi le fettine di melanzane grigliate.
Aggiungiamo poi un altro mestolo di sugo di pomodoro.
Aggiungiamo poi anche il pecorino grattugiato.
Procediamo con gli strati fino ad ultimare tutti gli ingredienti.
Infine copriamo con il coperchio e cuociamo per circa 20 minuti finché tutti gli ingredienti non saranno cotti e ben amalgamati!
Et voila’ la nostra parmigiana di melanzane in padella e light è pronta per essere divorata!

BUON APPETITO E BUON INIZIO DI SETTIMANA!